面包机使用情况 2014-10-12

新的面包机买回来有一个多月了，做了很多次试验，有成功有失败，总结一下。
   根据网上厨娘们的经验，我买了个PANASONIC SD-YD250面包机，中国厦门出产，算比较高档。买它的原因是想简单搞定从和面，发面到烤熟，避免用大烤箱来烤面包。家里现在人口少，需要量小。 
   一个多月的实践证明，这种高级面包机没有我以前买的那个简单的面包机好用。这个有电脑控制，不能随心所欲。比如早上我放了原料进去，开了开关之后没再管它，结果发现已经开始发酵的时候，它没有把发酵粉放进去。估计是我早上做清洁的时候把那个地方弄的打不开了。怎么办？我用快速烤那一档试试看。结果不理想。干脆我直接把发酵粉一起放进去拉到。还有它有个休息的功能，干什么不知道。你把原料放进去，开关开了之后没见它有任何动静，这个时间有15分钟到近2个小时不等。再有，如果你想改变烘烤的方式，很多时候改不了，要等待很久才可以。我用它和面，和2次可以，接着来第三次就不干了。而它的最大容量不到2磅，有时候需要多和点面就不方便。好在我用全麦那挡烤出来的面包口干还不错，但烤不出来它说明书上封面上的那种细腻的面包。还需要继续试验。
   不过有了这个面包机，吃面包还是比较方便，按它要求的面粉和水的比例，把东西扔进去就不用管了，时间到面包会好。 我每次都加点鸡蛋，奶酪，奶粉，葡萄干等进去，烤的挺香。由于它很方便，我就不用买外面的面包了，买的实在不好吃。自己做，想放什么放什么，心里有数。我今天做面包放的东西有：高筋，中筋和全麦3种不同的面粉，奶粉，黄油，类似山楂的干果，鸡蛋，发酵粉，水，芝麻，奶酪。一会儿热乎乎香喷喷的面包就好了。