【中秋】月饼 秀园-听闻远方有你

月饼需要转化糖浆，golden syrup可以代替，但不容易买到，上网买就不是问题了。

皮料：1/4 cup vegetable oil, 1/2 cup golden syrup, about 1 1/4 cup of flour。油和糖浆要多搅拌再拌入面粉，关键词：软硬适中，硬了不好操作软了会塌陷。

馅料：1/2 cup flour (microwave 45 seconds), 1/4 cup butter (半条，continue microwave 15 seconds), 1/2 cup sugar, 1/2 tsp salt, 1/2 cup 熟芝麻，一点胡椒粉，适量菠萝糖（切碎，代替冬瓜糖），拌匀。你可以加入其他果仁（切碎，烤熟），最后加入少许糖浆，或油或水，关键词干稀恰当，刚好能捏成团，分成12份。

上面的馅料给新手，馅比面稍多一点，我一般量比上面更多点，馅面比例接近2：1

我这次馅料水放多了，很稀，做酥饼不是大问题，这里就是很大问题，包的时候就不容易，更没想到烤出来塌陷了：

320度烤了15分钟，用高温 Broil 一分半钟上色。因为不常做，失误难免，味道还是非常好，祝大家中秋愉快！

秀园-【听闻远方有你】

 

[丁庄秀园]

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[艾粉]

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