【2020庆新春】【七里香】鼠年蛋糕

全民K歌里唱了一首喜庆的歌【七里香】：

祝大家鼠年快乐！

戚风蛋糕我做的比较好，很多朋友的爬梯点名要我带这个，给大家介绍一下，我用的是 10 英寸的脱模烤盘。

第一个容器：1.5 cup flour, 1.5 tsp baking powder, 1/4 tsp salt, 1/2 cup sugar (other 1/2 cup used later)

女生做的时候我建议，面粉过筛！女生做东西总是要追求极致好，男人往往是可做可不做的一般不做，可以后面做的一定不现在做：）其实没有占便宜。上述四样搅拌均匀，磕磕容器让干料斜在一边。

继续第一个容器：1/4 cup vegetable oil, 3/8 cup water, 8 or 9 egg yolk
第二个大点容器：8 or 9 egg white, little bit tartar cream, 

这时烤箱开350 度预热。搅拌器高速打发蛋白，过程中白糖逐次加入。蛋白打发以后，然后打蛋黄容器，注意打液体这边为主，不要把面粉全部打入，像这样的就好了：

搅拌器拿出来，改用橡皮刀人工搅拌（如果发现混合液体太干，可以加水，太湿可以加面），搅拌的时候会看到面粉颗粒，一定要都搅拌开！前面没有面粉过筛的，这时候会比较费力（因混合液体不可太干）。尽管我从来不过筛面粉，好在我舍得用力气！充分拌匀后，从打发的蛋白舀一橡皮刀过来，继续搅拌，均匀后再全部倒入蛋白液体搅拌，这时候要讲究技术了，简单说就是要在尽量少搅拌蛋白液体的情况下，让两种液体充分搅拌混合！基本颜色一致了就可以倒入烤盘：

350度烤30分钟，改用325度，烤40分钟，出烤箱：

烤好了以后，倒扣架子上（两个碗就可以当架子，下面是空的就行）。凉了以后，把蛋糕翻过来（底部更平整），用黄油和糖粉（家里没有shortening）做了butter cream后，涂上去弄平，然后可以画画或写字。

 

我酿的米酒，特点是简单，我一般不专门为做米酒烧饭。这个就是很一般的米做的饭，吃了后锅里的剩下的，拌上酒酿做的：

找来两张照片，是儿子上月过节回来时，LD做的几个菜，

今天吃我种的萝卜，冬天的菜不用浇水，也不担心虫，自然生长，长得不大，但萝卜缨子也很好吃：