【家乡菜】三鲜豆皮

昨天新年第一天和儿子一起吃春卷炸虾等：

今天武汉的朋友来，首先一起是湖北的排骨藕汤，

然后做三鲜豆皮，其实有五鲜了，馅料有香菇，榨菜，肉丝，虾米，竹笋。第一个：

1. 无皮绿豆泡一夜，用豆浆机打成浆，在锅里摊成薄饼，
2. 刷一层鸡蛋液，翻面，
3. 上面铺上一层糯米饭，
4. 再铺上一层烧好的馅料，
5. 四周卷起，翻过来盛入盘中，用锅铲划成四份

外焦内糯，香气扑鼻，武汉小吃，名不虚传！