文章分类
归档
2008 (222)
2009 (159)
2010 (136)
2011 (109)
2012 (95)
2013 (84)
2014 (83)
2015 (63)
2016 (48)
2017 (71)
2018 (86)
2019 (55)
2020 (89)
2021 (95)
2022 (90)
2023 (80)
2024 (76)
正文
上次的帖子里面有虾饺的视频：小石城吃喝团 /虾饺初试
这次仍然是主要介绍虾饺皮的做法，但是也要先说说馅料，今天用的是虾和自家地里的蒜苗：
用刀把虾压碎，蒜苗切碎，拌入了一点碎姜。虾不需要太大，否则要切小一点，不要太碎但是也不要有颗粒感。如果用猪肉，应该预先处理弄熟，蔬菜如果热水焯一道断生，可以使其柔软，但是多一道麻烦，我喜欢直接切碎：
搅拌上劲：
弄一张烤盘纸，留一半，另一半撕碎铺在蒸锅里，上面放饺子：
超市的虾饺粉，用滚开的水，一边倒入一边用筷子搅拌，就是平时做汤圆的那样：
像这样基本成团但是还有不少干面，就可以用手揉了：
用手揉面，就可以把碗里的粉揉干净，不加油也试过没问题，不过我还是加了一点油，增加一点韧性：
搓揉，不需要用案板：
切成大小差不多的剂子，就可以准备做皮子了：
放桌子上，中间用烤盘纸防止粘粘，用刀背用力按：
用刀贴着桌面铲起来，注意不要犹豫，一下铲起最好，刀子上不用抹油，但是用一个湿点的抹布擦保持干净：
馅料不能太多，这次我全部是用虾饺方法包的，
褶子不算多，但是比较清楚，看背面只有第一个破了点：
蒸8分钟后装盘：
朋友家的爬梯，吃东北卷饼：
朋友是绿手指，看看他们前院的柿子树，两颗无花果树，花坛：
去后院采集香椿树叶：
他们后院的梨树，可以接上百个：
我们家的蒜苗：
上周也种了几样蔬菜，朋友的菜苗，依次为丝瓜，洋姜，西红柿：
听说洋姜会串根乱长，怕控制不了，没关系，就怕它不长，多多地长应该不是问题吧：）谢谢观赏！
这次仍然是主要介绍虾饺皮的做法，但是也要先说说馅料，今天用的是虾和自家地里的蒜苗：
用刀把虾压碎，蒜苗切碎，拌入了一点碎姜。虾不需要太大，否则要切小一点，不要太碎但是也不要有颗粒感。如果用猪肉，应该预先处理弄熟，蔬菜如果热水焯一道断生，可以使其柔软，但是多一道麻烦，我喜欢直接切碎：
搅拌上劲：
弄一张烤盘纸，留一半，另一半撕碎铺在蒸锅里，上面放饺子：
超市的虾饺粉，用滚开的水，一边倒入一边用筷子搅拌，就是平时做汤圆的那样：
像这样基本成团但是还有不少干面，就可以用手揉了：
用手揉面，就可以把碗里的粉揉干净，不加油也试过没问题，不过我还是加了一点油，增加一点韧性：
搓揉，不需要用案板：
切成大小差不多的剂子，就可以准备做皮子了：
放桌子上，中间用烤盘纸防止粘粘，用刀背用力按：
用刀贴着桌面铲起来，注意不要犹豫，一下铲起最好，刀子上不用抹油，但是用一个湿点的抹布擦保持干净：
馅料不能太多，这次我全部是用虾饺方法包的，
褶子不算多，但是比较清楚，看背面只有第一个破了点：
蒸8分钟后装盘：
朋友家的爬梯，吃东北卷饼：
朋友是绿手指，看看他们前院的柿子树，两颗无花果树，花坛：
去后院采集香椿树叶：
他们后院的梨树，可以接上百个：
我们家的蒜苗：
上周也种了几样蔬菜，朋友的菜苗，依次为丝瓜，洋姜，西红柿：
听说洋姜会串根乱长，怕控制不了，没关系，就怕它不长，多多地长应该不是问题吧：）谢谢观赏！
从小就是粗人，也看不出来：）
这可说的我不好意思了，谢谢！
也谢谢楼下的粉玫瑰！祝两位美眉愉快！
谢谢！欢迎来丁庄秀园做客！