小石城吃喝团 /虾饺初试

阿肯色小石城吃喝团，即“小吃团”今天开吃！爬梯在我家，每个大人带一个菜，我准备做虾饺，因为看顶级厨师的关系，网上搜一个虾饺方子：
虾饺视频：http://mc.dragontv.cn/phase18/2013-03-14/1045.html
虾饺方子：http://eat.gansudaily.com.cn/system/2009/07/10/011169906.shtml

去中国店买“澄粉”，就是小麦淀粉，没有找到，但是那里有现成的虾饺粉。去美国店买虾，发现是开肠破好的，现成的解冻就行：


上面的视频我看了多遍，虾饺皮是用刀压出来的。我做汤圆很拿手，想着应该虾饺皮不会大问题，但是为了保险昨天先试了一试，结果发现难度非常大，开始面太干了，根本不能成型，一折就断了。后来弄稀了点仍然不行，那皮子沾在桌子上，也沾在抹过油的刀子上，无法弄成，但是稀点总还是比干点好些。后来我换成擀面杖，用烤盘纸两面垫上，算是弄出来了虾饺皮，当然要很小心。蒸锅里面我也是用的烤盘纸，剪成小片垫在虾饺下面。今天我怕饺子凉了，所以爬梯前的一个半小时才开始做，后来手忙脚乱，中间来不及照相，总算有个模样：




简单的馅料，虾用刀压一下但是不要压碎。家里现成的大白菜，把叶子部分切碎放进去算是填料，觉得整个馅料的粘度不够，又用几个虾切碎放进去。这次初试，馅料不重要，皮子是关键，就不多说。早上起来，先做了一个蛋糕，还用了装饰：


下面是小吃团成员带的菜，干煎带鱼，这个是我最爱吃的：


炒土豆丝（用的老相机，近距离不清楚）：


山东水煎包：


顺便说我忘记做米饭了，这面包和水煎包正好可以做主食。虽然我后来做了一锅饭，结果没有人吃。朋友的面包做得很好。


粉条菠菜：


素什锦，自己做的烤麸：


酸菜肉片，酸菜是朋友自己做的。本来我是不吃香菜的，但是因为这个做得特别好吃，所以很喜欢：


排骨，色香味俱全：


小吃团的部分成员：

[丁庄秀园]

回复夏圓的评论:
谢谢美眉！小时候我就特别喜欢吃这个，

[丁庄秀园]

回复吉吉的评论:
太欢迎了，路过不要错过哦！
看来你的博客内容又多了，是我喜欢的，

[夏圓]

丁庄主太有才了! 干煎带鱼也是我最爱吃的.;-)

[吉吉]

赶明儿个我去您那儿蹭饭吃去，馋带鱼，N年没吃了，因为不会做，哈哈！

[丁庄秀园]

回复颐和园的评论:
谢谢你啊！其实我的皮料仍然不到位，用烤盘纸补救的方法还算可以，希望以后能够改进

[颐和园]

饺做得太专业了，您可以开店卖了！还有那炸带鱼、水煎包，太诱人了。

原来您是克林顿的老乡呀。 记得克林顿因为几个女人被搞得灰头土脸的时候，一位评论人士说：“You can bring him out of Little Rock, but you cannot bring Little Rock out of him. ”此话分明有些鄙夷。看了这些美味菜肴的片片，请允许俺套用此话，但意思却是极为恭敬、充满钦佩之情滴：“You can bring them out of China, but you cannot bring China out of them. ”我们大家谁又不是呢？