俺家的厨房 /酥饼

这次家坛的厨房活动很受欢迎，这里的厨房照片都是LD照的。我家的房子比较旧，厨房和客厅是连通的，但是很宽敞：


炉子，这里也是平时吃饭的地方，Counter top 是石头的：


冰箱，烤箱：


柜子和洗碗机：


窗子可以看到外面的甲板：


这是Formal Dining Table了，这个餐桌是Bar Height，比较高，比较方，更有东方的韵味，请客吃饭的时候，传递菜盘子方便的多：


从厨房往外看：


这个架子虽然简单，是我自己做的哦：


今天早上钓鱼去了，一个虾换了七条Brim：


院子也是厨房，因为清洗在这里，鱼头等不要的一会儿就有老鹰什么的来清理干净，只有鱼鳞没有动物要，就丢地里了：


今天刚出炉的酥饼，说说我的过程，基本是苏式月饼的方子，馅料是红豆沙，白糖和花生酱，豆沙是LD做的：


微波炉一分钟后混合，稍微凉了后觉得太干，就放了 1/4 条黄油，微波炉半分钟，这次不干了，还比较稀，不过凉了就正合适了：


皮料的方子是：
油皮：一份油，适量低筋面粉（低筋面粉很细）
水皮：一份油，两份热水，混合一下，适量普通面粉

我这里的一份约是 1/4 Cup，可以用任何一个小杯子。面粉我没有给具体的多少，关键是稀，就是油皮和水皮都要和面成非常稀的面，很关键！至于水皮包油皮应该一个一个的做是最好的，但是我没有美眉的耐心，总是图简单，这次把水皮橄平，把油皮包进去，再擀平以后，卷起来搓长，然后切开：


把馅料也分成八份。我把每一份皮料先在手里弄平，注意把两边的断口往中间推，包起来以后也注意往中间收口，然后把收口的一面朝下：


320度烤20分钟，翻一个面，翻面的目的是不用涂蛋清上色了，简单一些，再烤18分钟，装盘的时候当然是要把正面朝上的：


看看那些掉到渣子就知道效果不错，LD连声叫好吃：）

补充（约三天后）：注意中间的地方颜色不够好，因为这种包的方法中间可能会厚一些，或者时间不够，昨天把最后的两个剩下的拿来照了一张，可以看出中间的颜色好多了：


今晚又试试用同样的方法，但是切的时候，做了改进，刀口交叉斜着，切出来的每一个应该是一个梯形，见第二张图，上一层是倒梯形，下一层是正梯形：




这样下面会厚一些，包的时候好多了，还可以改进。但是自己的收口技术还不行，特别开始的用对折，后来的用北方饺子那种包法（中间对折一下，两边往中间折）收口稍好一点，烤之前有的就“露馅”料：




很好吃，可以算比较成功的了。

[丁庄秀园]

回复飘尘永魂的评论:
我们也是更喜欢这个花花鱼！

也谢谢幸福剧团来访！

[飘尘永魂]

这是花花鱼，比鲈鱼还鲜美。

[幸福剧团]

开放式的厨房好，看上去舒畅。

这钓鱼太过瘾了。

[丁庄秀园]

回复rancho2008的评论:
是可以养在水瓶里，非常泼辣好养的，我叫不出名字，如果朋友有，剪几个枝过来一插就活

[rancho2008]

那个花架上面的绿叶植物是不是那种可以养在水瓶里的，叫什麽名字？在那里买呢？ 谢谢！

[丁庄秀园]

回复小8毛的评论:
好可爱的名字，谢谢小8毛来参观，谢谢喜欢！

[小8毛]

厨房很漂亮，宽敞。在这样的厨房里做饭是享受。