咖喱牛肉干

 在私房小菜潜水多时，学会了很多精美的小菜。这款咖喱牛肉干，是跟翠花姐学的，按照她提供的配方，居然一次成功，家人特别喜欢，说比外面卖的更好吃。现在，不论是回国长途旅行，还是野营、远足, 我都会做上一些，既有营养，又很耐饿，百吃不厌。在这里谢谢翠花姐！

做法：

1.买不带筋的纯牛肉2磅，切大块用水煮熟，水里加料酒，煮到筷子戳下去，拔出没有血冒出即可；



2. 将煮熟的牛肉切成长条，再顺着肉的纹路切成比硬币稍厚点的片（这点我忘了，纵着纹路切了，厚了一点，不过并没有影响后面的烘干）；





3.将酱油6大勺，糖4大勺，水3大勺，辣椒粉1大勺，咖喱粉1大勺（喜欢吃麻辣的，可换成花椒粉1大勺），姜片少许，八角少许在一个锅里混合煮开，取小火；



4.倒入切好的牛肉片，搅拌均匀，每片务必要全部浸入汤汁，收干多余的汤汁。将牛肉片排列在烤盘里，烤箱预热到350F，每一面烤8分钟，两面都要烤，共16分钟；



5.烤好的牛肉干趁热放入加盖的容器里，加盖放凉后冰箱冷藏。趁热加盖的目的是保持牛肉干的水分，口感不会太硬。



带上自己制作的甜面包，外出旅行了。。。



注：一大勺=1 Tablespoon