素烧鸭

 大家好，

蝉儿最近忙着练习朗诵，很久没有上菜了，今天教大家一道百吃不厌，健康营养的“素烧鸭”。顾名思义，这烧鸭是素的，它的原料是新鲜的豆腐皮。豆制品营养丰富，女性朋友尤其要多吃点。

原料：新鲜豆腐皮，香菇，葱，酱油、糖、盐、鸡精适量。

做法：

1.香菇事先用水发好。将泡香菇的水倒入锅中，加水和酱油、糖、盐、鸡精调成卤，烧开，调出自己喜欢的口味，熄火晾凉；

2.将豆腐皮浸入晾凉的卤中，打湿后迅速拿出，以免太湿，导致破皮。

3.将五张大小一样的豆腐皮整齐的叠在一起，抹平，像叠被子一样叠起来，压平。

4.蒸锅水烧开，将叠好的豆腐皮上锅大火蒸2分钟，记住，不可蒸的时间过长，以免破皮。



5.平底锅放稍许油，待油温7-8成热时，放入豆腐皮，中火煎到两面金黄，放入切成片的香菇和剩余的调味卤汁，烧开后过3-5分钟，撒上葱花，淋上麻油即成。



6.连汤带卤，倒入一个平坦的容器中，密封浸泡2-3小时，整形装盘上桌。



口感：咸、鲜、香。

这是一道家宴和待客的精致凉菜，愿它给您的饭桌增添快乐的气氛！祝大家周末愉快！