冬笋雪菜肉丝炒年糕

炒年糕是江南的一道家常菜，几乎人人爱吃，百吃不厌。离开家乡很久了，每当想家的时候，就炒上一大盘回味一下。炒年糕，用冬笋雪菜肉丝炒出的最好吃，做法超级简单，在你们思乡的时候，不妨炒上一盘，感受一下家乡的味道。

原料：新鲜冬笋（用罐头的也可以，不过鲜味会差一些）、猪肉、雪菜（江浙产的为佳）、干年糕片（新鲜的更好）、葱花、姜丝、酱油、料酒、生粉

做法：
1.干年糕片用水浸泡一夜，沥干备用，冬笋、猪肉切成细丝，将肉丝用酱油和生粉腌制10分钟；

2.炒锅放少许油，待油8成热时，放入部分葱花和姜丝煸炒，待香味溢出时，放入浆好的肉丝滑炒，喷入少量料酒，翻炒片刻，加入雪菜和冬笋丝，继续炒一会，加入年糕片，搅拌均匀后，转小火焖一会，因为年糕已泡涨，很快就会熟软，加少许盐调味后，撒上剩余的葱花拌匀即可装盘。

口感：咸鲜软糯，百吃不厌