自制的生日蛋糕

 
过生日离不开蛋糕，我是既爱又怕，喜爱蛋糕的香甜，担心吃了发胖。通过一些学习，找到了比较健康的制作方法，这就是微波炉版的无油蛋糕。这个蛋糕里不放一滴油，制作完也无需挂上厚厚的奶油，健康美味，简便快速，利用电脑的科技，一样能制作出赏心悦目的蛋糕，大家不妨一试。下面蝉儿就教大家制作。

原料：葡萄干1/2cup、榛子仁1/3cup、鸡蛋(large size)6个、白糖1又1/3cup，面粉2cup，白醋1/4teaspoon

制作：

1.将鸡蛋的蛋黄与蛋白分开，放在两个容器内，用打蛋器先打发蛋白，当泡沫呈大泡时，加入白醋，目的是使最后的泡沫定型，然后继续高速打发，直到筷子竖在泡沫中不倒。

2.加入白糖继续打发，速度可以调慢些，搅拌均匀后，放入蛋黄，高速打发一分钟左右，将过筛的面粉逐渐加入，不断用中速搅拌，停止时，蛋液有气泡即可，最后加入葡萄干和烘烤碾碎的榛子仁，搅拌均匀，倒入事先摸了黄油的玻璃容器中。

3. 容器表面覆盖一张打湿的厨房用纸，放入微波炉，高火8分钟，拿出扣入大盘中即可。发挥您的聪明才智，就可以妆点美丽蛋糕了。

补充说明：

1.家里人口少，所有材料可以减半，时间也减半；

2.榛子仁要事先烤熟，去皮打碎，碎颗粒不要太细，粗一点，嚼起来会更香；

3.打发蛋白，一定要用最高速，选用的容器要有一定深度；

4.面粉事先要过筛，边搅拌边加入到蛋液中，这样可以避免面粉结块。

口感：香甜可口，越嚼越香，回味无穷。