Riesling (雷司令)

 

男友上次到位于Rheinhessen的城市出差。因为知道我喜欢喝白葡萄酒，尤其是Riesling于是就顺道带回了好几瓶。

 Riesling中文一般都翻译为雷司令。可是个人觉得中文的译称太生硬，完全体现不出来它与身具来得高贵气质。也许不常见的译名如“薏丝琳“似乎更贴切一点。

Riesling是一种上等的白葡萄品种。富有鲜花与水果香气，优雅细致。Riesling 晚熟，适于种植在气候寒冷的地带。因为晚熟和耐寒的特性，葡萄内的汁水高度浓缩，含糖量高，所以不仅是白葡萄酒，而且还是酿造甜酒，特别是冰酒的最好品种。

 目前世界上很多的国家，如美国，澳大利亚，新西兰都种植有大面积的雷司令。不过产自德国Rhein-Mosel 河一带，如Mosel-Saar-Rure, Wuettemberg, Rheingrau, Rheinhessen 和法国的Elsass（又名Alsace）的Riesling最为出名。

德国是白葡萄酒产国，雷司令的发源地也在德国。它在德国的历史可谓是漫长悠远。早在1490年，就有在德国境内种植雷司令的纪录。大面积的种植始于17世纪。到了19世纪晚期，由于其上佳的质量和昂贵的价格进一步推动了Riesling种植业在德国的发展。

 

 由雷司令酿制而成的酒一般为淡黄或浅绿色。果味浓郁，主要香型表现为：柠檬，苹果，蜜桃，葡萄柚。口感柔和，且多层次。因为自己的口味偏微甜，所以喜欢半干葡萄酒。半干的雷司令最佳的饮用温度一般为8到12度。所以一般应在饮用前1到2个小时放入冰箱。适合搭配清淡的菜肴，如鱼，海鲜，或者鸡肉。