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看了毛毛妈做的棒棒鸡，就做了这个山寨版的棒棒鸡。谢谢毛毛妈！
我用了6只鸡腿，煮熟。等凉了后，用手撕成丝。剥好的熟花生米放进一个小塑料袋里，封好口，然后用擀面杖在塑料袋上擀几下直到花生米成花生碎，撒在鸡丝上。

锅里到油烧热，放入切碎的生姜，蒜粒，炒出香味，再加点辣椒酱，炒几下，浇在鸡丝上。味道很不错。

蔬菜炒香肠：土豆切片用水漂过。意大利瓜，胡萝卜，辣椒切成片备用。两根香肠切片放锅里炒出油，然后加菜油。倒入土豆片炒成透明，然后加入胡萝卜片炒软，再加入意大利瓜片， 炒几下。最后加入辣椒片，翻炒几下加盐，盛盘。

秋葵，西红柿炒鸡蛋：打在碗里的鸡蛋里加入酒，一点盐和辣椒酱搅匀。锅里油高温加热，倒入鸡蛋炒成块。另一只锅里加油炒秋葵。炒几分钟加入西红柿翻炒。最后加入鸡蛋块，加盐后盛盘。

糖醋排骨：排骨加水烧开后，洗尽血水。再加水淹没排骨，加入一只八角。大火烧开水后转小火，炖上一个半小时，关火。捞出排骨放入炒锅里，把排骨的汤汁炒尽，加入一点油，翻炒排骨让每块排骨都沾上油，加入糖和醋。快速翻炒至糖溶化。