寒风起，世外桃源有清迈！

by 饕哥

许多年来，饕嫂一直想去清迈(Chiang Mai)。泰北名城的青山绿水以及美食佳肴，深深吸引着喜爱山居且嗜爱泰餐的饕嫂。只是身居美东，到泰北一游, 耗时费力，谈何容易。加之饕哥早年去过泰国多次，对彼并无特别的好感，因此一拖再拖。直到去年全家到了上海，才决定利用这个机会，去泰国一周， 一了饕嫂心愿。

虽然目的地是清迈，但决定在曼谷小停两晚。欣赏一下当地美食，也让孩子们体验一下当地风情。饕哥十年未来曼谷，想当年，刚刚出道的饕哥，对曼谷酒店的奢华，印象十分深刻。不过这次重来，看到曼谷城市发展，却有些感慨：上海十年巨变而曼谷依稀还是旧模样。曼谷不仅与上海，北京不好相提并论，就是同广州，南京，恐怕也难望项背，令人感叹.

租了条小船，沿湄南河游览。碧空如洗，水波如镜，游人如织，长尾船来来往往，导游们用话筒大声讲解着岸边景物。听那口音，游客多是同胞。堪称江上一道特殊的风景。河畔不时出现一些寺院，庭阁，造型奇美，金碧辉煌，古意盎然。停船去皇宫游览，不巧正赶上皇室在做什么法事，非泰人末入主殿， 怏怏而返。

在曼谷的感受是，有点儿象墨西哥的坎昆，酒店内外二重天。 就象阿房宫赋中所说的，一日之内，而气候不齐。

因此把重点放在酒店的美食上。半岛酒店的下午茶颇负盛名。在游泳池消磨了一段时光后，全家围桌而坐，在轻缓的音乐声中，品尝着传统的英式茶点。午后斜阳，慵散地沿窗而入，温煦如丝，全家人漫无目的地聊着天，不觉红日西沉。

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入夜的湄南河十分迷人。曼谷的上好酒店多依江而建。岸边华灯绽放，水中画船如梭。我生也晚，未得机会伴平伯先生夜游秦淮。 但先生传世的名篇，《桨声灯影里的秦淮河》，却是诵读过的。“初上的灯儿们一点点掠剪柔腻的波心，梭织地往来，把河水都皴得微明了”。大师笔下的夜秦淮，何其美哉。但湄南河夜景，并不遑多让。“湄南明月夜，漾漾接秦淮”，则是饕哥的感触。

饕嫂订好了Mandarin Oriental酒店的泰式晚餐，我们搭酒店的灯舫，依依而行。白日的喧嚣早被迷朦的月色抹去，灯影浆声，如同画图一般。餐桌就在水边，桌上烛影摇曳，栏外火把腾明，服饰整洁，训练有素的服务生，谦和周到。各种小灯隐密在奇花异木之中，随着舒舒婉婉的古典泰乐，把柔光和暗香悄悄地散逸开来。坐在桌旁，在习习暖风中，悠然欣赏湄南夜霭。华灯映水，画舫凌波，篝火烘月，令人迷醉的韶华，仿佛吟咏着旧日殖民时代的夜韵。 这顿饭是我们吃过的最好泰餐，也许是曼妙的氛围，启动了我们的味蕾？晚餐为我们短短的曼谷停留划上了完美的句号。

清迈距曼谷仅700多公里。飞行一个小时就到达了目的地。我们搭的是早上的航班, 有趣的是，飞机刚刚进入清迈境内，饕哥即觉得神清气爽。这也许同清迈清纯的空气不无关系。

清迈是座古老的小城。这里曾是兰纳(Lanna Thai)王朝的旧都。青山翠谷，绿水碧洲，万顷翠绿的稻田舒展在山水之间，数以百计的庙宇参差于乐土之上，长空碧色，绿意无涯，风清气爽，画面漪旎 。

饕嫂选的住处，距城中心约有半小时车程。酒店位于湄霖谷(Mae Rim ) 绿洲之中，四周环绕着耸入云际的山峦，中央有大面积的梯型稻田和清幽的池塘，园内遍植奇花异草。蓝天白云之下，青烟 绿雾之中，数只水牛在栏内走动，几位农人在田中慢悠悠地插秧。刹那间，饕哥好象觉得时间被凝固住了。好一派美妙的江南田园幻景！不，这里比江南更纯净，更朴拙，更空灵！简直就是南国的“世外桃源”！
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在这里饕嫂和饕哥“分进合击”，充实且开心。饕嫂参加了酒店的泰厨学校，上午学泰厨，下午做Spa，间或去Shopping； 饕哥则散步，游泳，种稻，读书，听泰国古典音乐。晚上则共享泰北佳肴。有一天，饕哥心血来潮，去探饕嫂的班，正赶上他们吃自己做的午餐。只见一粉衫秀发面目姣好的佳人，同一俊朗的帅哥状似夫妻般地坐在一起用餐。 饕哥不由得赞叹说：看这对小夫妻多可爱！ 饕嫂莞尔：瞧你的眼神！哈哈，原来是从断背山来的。难怪两人一起学泰厨呢。饕哥如此嘴馋，也不过止于探班而已。曾有人赞叹青年梅兰芳的美说：“男子均欲娶其为妻，女子皆欲从之为妇”。这位红粉佳人，早生几十 年，包不准连梅大师都会嫉妒的。

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酒店也教人插秧种稻，据说收成捐给红十字会。饕儿和饕哥兴冲冲地报名参与。首先要穿过一段稻田去换下田的靴子。可叹田埂滑促，农人和饕儿轻松而过，跟在后面的饕哥却一个跄踉，跌进了水田中。出师未捷身先死，未植先坏稻几丛。还好饕哥算不上是美式硕客，否则会有多少幼苗遭殃啊。一辆Golf cart把满身泥泞，面目怪异的饕哥送回了住处。管家(mae baan)笑眯眯地打开门，笑容一下子凝固在了她的脸上。回想到当时她吃惊的样子，饕哥到现在都忍俊不禁。想她帮饕哥刷洗鞋子的时候一定没少骂人，饕哥当时连打了好几个喷嚏。

闲暇无事，免不得与人聊天儿。原来这里还有港星张国荣(Leslie Chang)的渡假屋。以前只知道歌星邓丽君常来清迈。没想到张国荣也喜爱这里。想想也在情理之中。这里山明水秀，隐密天然，是摆脱尘世喧嚣，松驰身心的绝佳避风港。影艺中人，不仅受名利煎熬，还要为容颜困扰，压力比常人多得多。酒店主管告诉饕哥说，过去Leslie常来，人很好。饕哥嫂一旧识，她的一些小说在香港被拍成电影，电视剧，同张国荣较熟，她也讲Leslie是一位很好的人。酒店主管说，过去 她偶尔同张一起吃饭， 感觉张不仅有趣，而且谈吐中还带有哲学的智慧，这倒有点儿出乎意外。哲学本是“聪明人的学问”。这位怎么选择以那种方式远离凡尘？ 想想伊本佳人，莫非真的应了那句“自古美人如名将，不教世人见白头”？

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在清迈，有三项活动不可错过。其一，观看大象表演并骑象游山；其二，是搭竹筏野餐；最后则是逛清迈Sunday Market。

大象表演在郊外的大象园。在驯象师的引导下，象群做出各种有趣的表演。踢球，投篮，跳舞，搬运，不一而足。最有趣的是观看大象作画，鼻挽朱毫，煞有介事，笔意清新，妙鼻天成。后面的 驱象游山，更是野趣横生，爬坡渡河，穿林过堤，如履平地。途中休息时，问山中古朴的村民买几串香蕉，几束甘蔗，犒劳一下可爱的坐骑，身心无比的舒畅。

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沿山溪乘竹筏野餐，是一项非常令人心旷神怡的运动。 溪水清澈，溪流舒缓，溪岸芳草萋萋。暖阳高照，舒云低徊，青枝翳翳。偶尔见一，二只放养的大象悠然出没，间或听叫不出名儿的小鸟儿婉转歌鸣。一切是那么的天然，怡静，祥和，令人陶醉。饕哥静坐在缓缓而行 的小筏中，思绪飘摇。饕嫂打开酒店准备的竹篮，各种泰式小吃，赏心悦目。呵呵，还有酒！ 把酒临风，睹胜景而思古人：“洛浦林塘春暮时，暂同游赏莫相违。风光不要人传语，一任花前尽醉归”。文彦博的游春诗，说得是要爱惜美景，及时行乐, 此其时也。

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清迈的Sunday Market也是天下闻名的，规模之大，即使一天的时间都逛不完。饕嫂和饕女在这里度过了难忘的时光。

酒店泰北风味的晚餐据说是当地最好的。饕嫂询问了concierge，并得到了来自其他酒店的泰厨同学的印证。 因此连续几晚，全家都在酒店吃泰餐。这里因是山区，海鲜入馔的不多。厨师用大量香料(尤其是香茅)，蔬果，鸡肉，讲究食材本身的鲜脆和调料的和谐，口感清雅，不似泰南菜那样偏辣。在泰国，从曼谷到清迈，夜夜泰餐， 这在我们也是一项记录，即使在上海，我们也没有连续一周，每晚吃中餐啊。这两地的泰餐之美，可见一斑。

一周的时间匆匆而过。这是全家一起渡假最好的记忆之一。 去年Conde Nast Traveler的读者把清迈评为亚洲最佳三城之一，排在曼谷，香港之后。其实，抛开都会交通和购物的便捷，清迈以其秀丽，清敦，宁静，祥和的气韵，应当是亚洲最好的渡假城市。感谢饕嫂，带全家来到这么好的地方，让我们得到了最好的休息。临别时，管家问饕哥何时再回来。等上海与清迈直航的时候，饕哥一定会常来的。

注明: 照片#1-2， #9 均来自网上。