手制银针粉

银针粉蒸好後可配叉烧,虾,芽菜,蛋等同炒,滋味一流! 还可以简单一点作放汤食用.

手制银针粉

材料 : 澄粉 110g , 盐 1/2茶匙 , 滚水 110-120g
steps:
1. 澄粉放在大碗中,中央开穴
2. 烧滚一锅水,倒110g滚水在碗中,快手搅匀随即用湿毛巾盖上3分钟
3. 拿出面团用手揉成柔软的面团,如觉太湿可加少许澄粉
4. 用面粉棍碾开,切成若干条大概1cm宽2.5cm长的幼条
5. 每条幼条放在板上用手搓成圆条,头尾两处用食指搓尖便成银针粉模样
6. 放入已经搽油的碟子上,入锅中火蒸5-6分钟便成

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