制作包子zt

材料一：面粉（4LB），糖（1/4OZ），发酵粉(1/4OZ)（instant yeast）


制作方法：用温水将发酵粉和糖化开，和面（切记不要用凉水和面）











发面过程：将和好的面置于温度90度的阴凉处2个小时（记得盖盖子哟，嘻嘻）


我住在FL，室外的温度很适合发面，如果室外的温度过低，可以将和好的面放在烤箱内，170度，1个小时


发酵结果：发酵好的面会膨胀到原来的体积的三倍，用手拨开面的表层，可以看见面里布满了整齐的蜂窝，成功了，^_^









材料二：肉馅，葱花，姜，黄酒，盐，酱油麻油，胡椒粉，味精


制作方法：肉馅加入黄酒，盐，酱油拌匀，加水搅上劲，再加入姜，麻油，胡椒粉，


用时加入葱花搅拌（如果要加蔬菜，将蔬菜用盐杀净后挤水，要包的时候再将蔬菜


放入肉中搅拌，如果过早的放蔬菜在肉中，蔬菜会出水）





包的过程：发好的面要继续揉，揉到比刚和好的没有起发的生面大点，


然后象包饺子一样的做出更大些的包子皮，右手转圈的捏折，将包子包起来


包好的包子用布或者纸盖着，继续发20分钟，


用开水上笼屉蒸20分钟，关火后凉了可以将包子取出（关火后不要立即开盖，


不然包子会迅速的瘪下去，很难看哟，^_^）



































PS:面多了没关系，做馒头，馅多了没关系，做丸子，和面的时候水要一点点的加