正文
鹿鼎记里的韦小宝有七个老婆，这个饭店的老板也叫韦小宝，他有几个老婆就不得而知了。记得以前他的名字不叫韦小宝，不知道什么原因，给的名片赫然印着这三个字。人没有韦小宝那么活络，但头脑可是一流，想法蛮特别的。
很早就认识他了，生意越做越大，人也越来越“丰满”，和我在一起反差很明显。普通话中带着强烈的四川口音，讲快了很难听懂。
很佩服他能把谭家菜的第四代嫡传弟子找到，这个人的名字曾经在很多地方听到过，可以说是真正官府菜传人。
连战在北京，特地也吃了一下谭家菜，据说翘起了大拇指。其中有一道南瓜金汤鱼翅（318元/位）给他留下深刻的印象，或许是年纪大的缘故，不喜欢吃太油腻的东西，而这道南瓜金汤鱼翅正好符合要求。韦小宝店里也有这道菜，连爷爷翘大拇指的东西一定也要尝尝。果然，翅汤入口有一股南瓜的清香，由浅到深，丝毫没有杂味，而回味则是老鸡汤的丰腴，长留在唇齿之间，浓稠程度正好。鱼翅用的是海虎翅，没有一味地追求利润，把鱼翅发得过头，弹性和韧性正好，难怪连爷爷会喜欢。
韦小宝最推崇的佛跳墙（198元/位）一定要在鱼翅之后才可以吃，因为它的味道很重，先吃会感受不到南瓜金汤鱼翅的精髓。这个佛跳墙不是按照传统的做法做的，我觉得不应该叫佛跳墙。我吃这个东西的时候，韦小宝老是在旁边催，叫我不要吃光，因为还有很多菜在后面，但这种美味岂可轻易浪费，还是坚持吃完。佛跳墙里的东西本来就很多，鱼翅、鲍片、辽参、裙边、鱼肚、鹌鹑蛋、瑶柱、火腿和鱼唇，全都是好东西，叫我不要吃，没门！里面的汤汁有鲍鱼的香味，味道极鲜，这种味道是能够让人留下深刻记忆的。
我是先吃佛跳墙，后吃鱼翅，所以觉得味道被盖掉了，喝了两杯水后才把佛跳墙的味道去掉。
吃了这两个东西后，后面的小菜就是点缀。妙龄鸽（58元）是十五天的小鸽子，按脆皮乳鸽的做法，味道还可以；烧汁牛肉（98元）是用上等的牛肉和梨，加上烧汁爆炒出来的。牛肉粒很嫩，炒熟的梨相信很多人没有试过，可以去尝尝。
点心中的鲍鱼酥（98元/半打），韦小宝强烈推荐，装盘很气派，盘子里的假山全都是用糖做出来的。鲍鱼酥里有鲍鱼粒和白灵菇丝，咸的东西我喜欢。燕窝蛋挞（98元/半打）满嫩的，也还可以。
这家店的包房名称全都是用皇帝住的地方命名的，最豪华的是未央宫，里面还有单独的御用小灶，想吃什么就做什么。大厅里有很多皇帝的照片。如果历史学得不大好的人，到这里倒可以学到点知识。
■醉美官府菜地址：淮海西路1号2楼（华山路口）电话：62817888
很早就认识他了，生意越做越大，人也越来越“丰满”，和我在一起反差很明显。普通话中带着强烈的四川口音，讲快了很难听懂。
很佩服他能把谭家菜的第四代嫡传弟子找到，这个人的名字曾经在很多地方听到过，可以说是真正官府菜传人。
连战在北京，特地也吃了一下谭家菜，据说翘起了大拇指。其中有一道南瓜金汤鱼翅（318元/位）给他留下深刻的印象，或许是年纪大的缘故，不喜欢吃太油腻的东西，而这道南瓜金汤鱼翅正好符合要求。韦小宝店里也有这道菜，连爷爷翘大拇指的东西一定也要尝尝。果然，翅汤入口有一股南瓜的清香，由浅到深，丝毫没有杂味，而回味则是老鸡汤的丰腴，长留在唇齿之间，浓稠程度正好。鱼翅用的是海虎翅，没有一味地追求利润，把鱼翅发得过头，弹性和韧性正好，难怪连爷爷会喜欢。
韦小宝最推崇的佛跳墙（198元/位）一定要在鱼翅之后才可以吃，因为它的味道很重，先吃会感受不到南瓜金汤鱼翅的精髓。这个佛跳墙不是按照传统的做法做的，我觉得不应该叫佛跳墙。我吃这个东西的时候，韦小宝老是在旁边催，叫我不要吃光，因为还有很多菜在后面，但这种美味岂可轻易浪费，还是坚持吃完。佛跳墙里的东西本来就很多，鱼翅、鲍片、辽参、裙边、鱼肚、鹌鹑蛋、瑶柱、火腿和鱼唇，全都是好东西，叫我不要吃，没门！里面的汤汁有鲍鱼的香味，味道极鲜，这种味道是能够让人留下深刻记忆的。
我是先吃佛跳墙，后吃鱼翅，所以觉得味道被盖掉了，喝了两杯水后才把佛跳墙的味道去掉。
吃了这两个东西后，后面的小菜就是点缀。妙龄鸽（58元）是十五天的小鸽子，按脆皮乳鸽的做法，味道还可以；烧汁牛肉（98元）是用上等的牛肉和梨，加上烧汁爆炒出来的。牛肉粒很嫩，炒熟的梨相信很多人没有试过，可以去尝尝。
点心中的鲍鱼酥（98元/半打），韦小宝强烈推荐，装盘很气派，盘子里的假山全都是用糖做出来的。鲍鱼酥里有鲍鱼粒和白灵菇丝，咸的东西我喜欢。燕窝蛋挞（98元/半打）满嫩的，也还可以。
这家店的包房名称全都是用皇帝住的地方命名的，最豪华的是未央宫，里面还有单独的御用小灶，想吃什么就做什么。大厅里有很多皇帝的照片。如果历史学得不大好的人，到这里倒可以学到点知识。
■醉美官府菜地址：淮海西路1号2楼（华山路口）电话：62817888
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