依纳爵士
真诚,坦诚,热诚
猜猜看, 这是汤圆还是元宵?
元宵佳节, 是吃元宵还是汤圆?
明天就是元宵佳节, 可为什么北方人喜欢讲吃元宵, 而南方人吃汤圆呢?
元宵节，亦称为上元节、元夕或灯节，时间是每年的阴历正月十五，这是春节之后的第一个重要节日。正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，所以称正月十五为元宵节。正月十五日是一年中第一个月圆之夜，也是一元复始，大地回春的夜晚，人们对此加以庆祝，也是庆贺新春的延续。元宵节又称为“上元节”。
据史籍记载，元宵节开始于二千多年前的西汉时期。相传汉惠帝刘盈死后，呂后一族控制了政权。呂后死后，周勃、陈平等元老奋起勘平“诸吕之乱”，拥刘恒为主，是为汉文帝。文帝博采众臣建议，精心治国，使汉帝国又处强盛。因扫除诸吕正是在正月十五，所以每年这一天的晚上，文帝就微服出宫游玩，与民同乐，以示纪念。汉文帝因此将正月十五定为元宵节。
按中国民间的传统，在这天上皓月高悬的夜晚，人们要点起彩灯万盏，以示庆贺。人们要出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵，合家团聚、同庆佳节，其乐融融。元宵节也称灯节，元宵燃灯的风俗起自汉朝，到了唐代，赏灯活动更加兴盛，皇宫里、街道上处处挂灯，还要建立高大的灯轮、灯楼和灯树，唐朝大诗人卢照邻曾在《十五夜观灯》中这样描述元宵节燃灯的盛况“接汉疑星落，依楼似月悬。”宋代更重视元宵节，赏灯活动更加热闹，赏灯活动要进行5天，灯的样式也更丰富。明代要连续赏灯10天，这是中国最长的灯节了。清代赏灯活动虽然只有3天，但是赏灯活动规模很大，盛况空前，除燃灯之外，还放烟花助兴。
元宵（中国北方），或称汤圆或汤团（中国南方），是一种中国人在农历正月十五元宵节必吃的食品。曾有多种名称，如面茧、粉果、元宝、汤饼、圆不落角等，明永乐年间正式定名为元宵。据传说，袁世凯当政期间，觉得“元宵”有削袁之意，故将元宵改名为汤圆。也有说法是起初，人们把这种食物叫“浮圆子”，后来又叫“汤团”或“汤圆”，这些名称“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，人们也以此怀念离别的亲人,寄托了对未来生活的美好愿望。
汤圆和元宵的制作方法略有不同, 汤圆是包出来的. 而元宵是摇出来的:
汤圆一般将糯米面和好，像包饺子一样将馅包入再团圆，馅料有素有荤；一家人可以选用自己喜欢的馅料在家里来包. 市面上就经常有出售汤圆粉和各种馅料的.
元宵一般只用素的固体甜馅料，将馅料切成小块，蘸上水，在盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水(也有滚了一圈糯米粉后蘸水，再继续在糯米面中滚)，使其自然沾满糯米面滚成圆球。现在可以用机器滚大规模地生产。现在比较少家庭会自己摇元宵了. 那需要有个大罩篱来让元宵一次次蘸水, 还要有一个大粕箩让糯米粉一层层裹在上面. (不知道有谁见过摇煤球的, 方法差不多) 因为做法比较麻烦, 现在大多直接购买成品.
吃时一般都是用水煮，汤圆煮后汤比较清，元宵煮后汤比较浓，因此喝汤如同喝糯米面粥。
除了用水煮食用, 其它方法如煎、蒸、炸皆可。 也可以有油炸、拔丝、穿衣、蒸、烤等多种食用方法。
(改良的元宵制作和煮法)
全國各地有不少馳名的風味湯圓元宵，下面介紹一些最負盛名的。你如果有机会, 可以去品尝一下.
成都賴湯圓
上世紀初簡陽人賴源鑫到成都挑擔賣湯圓，因其湯圓質好、味美，人們稱做“賴湯圓”。該湯圓選用上等的糯米粉加水揉勻，包上用芝麻、白糖、化豬油配製的餡心。該湯圓的特點是香甜滑潤，肥而不膩，糯而不粘。
四川心肺湯圓
四川彭水縣的風味小吃，以糯米粉制皮，將豆腐幹、冬菜切碎，用豬油炒後制餡，煮熟配上滷煮的豬心、豬肺及多種調味料而成。
食用時，再調以蔥花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鮮香可口。
長沙姐妹湯圓
長沙一家餐館的著名風味小吃，已有60多年曆史，由於早年經營這款食品的是姜氏二姐妹，故此得名，其制法是以糯米、大米磨漿，取粉制皮，用棗泥、白糖、桂花做餡。其色澤雪白、晶瑩光亮、小巧玲瓏、香甜味美。
上海擂沙湯圓
上海著名小吃，已有70多年曆史。以大紅袍赤豆煮熟磨細，將帶餡湯圓煮熟，外滾豆沙而成，其特點是形美色艷，豆香宜人。
寧波豬油湯圓
以精白水磨糯米粉為皮，用豬油、白糖、黑芝麻粉為餡，湯圓皮薄而滑，白如羊脂，油光發亮。
蘇州五色湯圓
位於蘇州吳門米粉店，以糯、粳米粉鑲配，包以由鮮肉、玫瑰豬油、豆沙、芝麻、桂花豬油等五種配製的餡心。該湯圓甜鹹皆備，為膾炙人口的江南風味。
山東芝麻棗泥湯圓
先將大紅棗煮熟去核擦泥，豬板油去膜用刀拍碎，兩者加白細砂糖搓成餡心，和水磨糯米粉做成小湯圓，芝麻炒熟和白細砂糖研成細末成炒麵，將煮熟的小湯圓在炒麵中滾一圈即可，吃時油潤綿軟。
廣東四式湯圓
先將綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭分別煮或蒸熟，去皮，分別加入白糖、芝麻、熟豬油等調味品製成四種甜餡料，將湯圓皮分別包入四種不同的餡心，做上記號。將四種湯圓放入加糖的水中煮熟。每碗裝不同餡料的湯圓各一個。特點是軟滑細膩，四種味道各異。
此外，北京的奶油元宵、天津的蜜餡元宵、上海的酒釀湯圓和喬家柵鮮湯圓、重慶的山城小湯圓、泉州的八味湯圓、廣西的龍眼湯圓、安慶的韋安港湯圓、台灣的菜肉湯圓等，也都是馳名南北的風味湯圓。
希望大家团团圆圆过元宵.
------小的时候只有元宵。现在这里只有汤圆。