鲜奶油面包（后油法）

原料A：高筋面粉（bread flour)       200克

             糖                                       30克

             盐                                       1/4 tsp

             蛋黄                                    1个

             yeast                                   3克

             鲜奶油（heavy cream)        100克

             牛奶（regular milk）            40克

        B:  Unsalted Butter                 20克

 

方法：面包机里放A原料（先湿料后干料），开sweet档10分钟，看面团基本成型后放入B料的黄油，再重新开sweet档揉面30分钟，面包能拉出膜状就可以发面了。等面发好后（检验的方法就是手指插进去面团不反弹），用手把面团压扁，放出面团中的气泡，然后分割成小面团放置室温让其松弛，松弛25-30分钟后就可以整形了，整形后再次发酵。最后进烤箱375F烤熟就好了（各家烤箱温度不完全一样，建议烤10分钟后观察一下）。

 

 

 

 

 

 

 

 

希望大家喜欢！

[Flakes]

真漂亮