过年了:猪油百果松糕的做法:[上海特色小吃] (图)

to qbert:猪油百果松糕的做法

zt

:[上海特色小吃]

·配　　料:

将糯米、粳米,赤豆,莲子、蜜枣、核桃
用糯米、粳米掺和，磨成粉，加赤豆、果料等蒸制而成。

·操　　作:
将糯米、粳米掺合磨干粉，赤豆洗净煮过加白糖，制成干豆沙，另将莲心、核桃仁、蜜枣（会核）均切成小块，拌匀，加猪油，白糖和水为干粉吸收，然后在笼屉内侧刷一层芝麻油，把糕粉铺上，再铺于豆沙，最后将莲子、蜜枣、核桃块撒匀放在糕面上，笼屉放锅上，用大火沸水蒸熟，待呈紫色时，再放糖猪油丁、玫瑰花，至糕熟取出即成。 成品糯韧而香。

为旧岁暮新春的时令米食。糕身松软香甜，糯而不粘，果仁口味多样。





春节快到了，想自己做一个，我去私房小菜查了贴，猪油百果松糕的贴子 -qbert- (135 bytes) (2 reads) 1/12/09