“舌尖”上的美食导致淡忘的东西太多

　再三推迟播出的《舌尖上的中国》第二季（以下简称《舌尖2》）终于在前些日裹挟着汹涌口水而来，吃货们早就在电视机前守候，不想擦口水的纸巾最后都用来擦了泪水——第一集《脚步》虽然端出了酥油蜂蜜、乐山豆花、蓝山裤带面、山东大煎饼、广东潮州春卷等美食，但美食却成了“配料”，做食物的人和故事才是“主菜”。这部美食纪录片也变成了“舌尖上的催泪弹”。这样的改变引发不少争议：一部分铁粉仍然大赞，准备按图索骥展开美味血拼；一些网友则十分失望，认为《舌尖2》缺乏主线、故事凌乱。

　　深夜《舌尖2》来袭，无数容易被感动的中国人最多的感触是“想家了”。或许，这正是《舌尖》系列最想传递的信息。

　　想家的前提是离乡背井。1949年之后，中国人的“迁徙”习惯大面积的养成还是在最近三十多年的时间里，《舌尖上的中国》从一开始的立意就是在“饮食”上做文章，却没能弄明白，中国人的胃口最后还是落在了自家的厨房和儿时的记忆中——异乡的美食固然吸引人，却永远是他者的故事。虽然有人说，很多购物网站因为《舌尖1》或者《舌尖2》的播出，卖出了很多吃的，却也是短期的播出效应，人们尝尝鲜儿，最终还是会在悠长的普通日子里，吃回到自己本地日常的饮食。

　　从某种意义上说，《舌尖》系列是一个令人无法直视隐喻，中国人和法国人号称是世界上最擅长烹饪的民族。但中国文化开端里就告诫人们“君子远庖厨”，无论此话的本意如何，最终是告诫人们远离食欲的诱惑，才能够保持内心的清明。

　　但中国的历史，一直就是另一部饥饿史。1949年之后的姑且不论，往前推几年的1942年发生的故事，一样会被选择性的遗忘。基于对饥饿史“遗忘”的愤慨，冯小刚导演了电影《一九四二》，却无力唤醒沉醉在每日里吃得饱、吃得好的被满足的人们。

　　其实，人们记不得吃得饱的感觉，个体的人能够记得住的往往是自己最饿时的感觉。惟一无法让人想得通的是，为何到了集体记忆的时候，饥饿的历史就消失殆尽了。

　　无意强求人们回到曾经的历史年代中——非要极端的“忆苦思甜的方式”记住饥饿的历史。相反，是中国人总是无法逃脱历史的怪圈和周期律的宿命，饥饿的出现不一定都是天灾造成的，有时还有人祸的因素。

　　纪录片的功能究竟是在哪里，每个人的评价和结论都不尽相同。曾经1980年代的一部电视纪录片，在提到长城的文化符号意义时，用了人们头脑概念里相反的解读思路，一度成为当时的文化现象。《舌尖2》没有必要说明“人吃饱了、吃不好了是会多么地幸福”，就像《舌尖2》第一集“脚步”所阐述的第一个故事里，如果当下偏远地区的中国人为了吃一次蜂蜜，要在毫无保护的措施下攀爬40米的大树获得几块蜂蜜时，满足舌尖的幸福，代价实在太大了。

　　《舌尖2》的故事告诉我们，为了“舌尖”上的美食，人们完全淡忘了现实生活中本应该看重的东西——比如做人的尊严和生活的尊严。