上海的南翔小笼包，苏州的松鼠鳜鱼，杭州的龙井虾仁和东坡肉

回国几周，特意想探访美食文化，去了几个百年老店。 这个是上海城隍庙的南翔馒头店里的蟹粉小笼包。




这个是苏州观前街的得月楼。里面的松鼠鳜鱼看着不错。还点了一个得月童子鸡。




杭州西湖边上的楼外楼，龙井虾仁是招牌菜。东坡肉很香。



这几个几百年的老店名气虽大，却没有给我惊喜的感觉。倒是离开上海回来前去了一家人气很旺的农家菜，里面的土鸡着实不错哦！

[helmsley]

所谓百年老店都是些国营商店而已，哪里还有以前创业者对品质精益求精的态度？在上海一带，对国营店还有期待的人基本都以老人为主。

[chrisevans]

回复 'wxc369168' 的评论 : 上来的不太热是放凉的，要是温吞蒸，能蒸熟吗？

[wxc369168]

上海城隍庙的南翔小笼包，真的不灵光，骗骗外地人的。一般小吃店的小笼包不比它家差，有时候等的人太多，一下子蒸太多，上来的不太热，温吞的。

[silverbug]

太监弄的松鹤楼生意太好，小小店堂应付不了五湖四海慕名而来的食客，晚间经常是一位难求。 那里不仅松鼠桂鱼是一绝，樱桃汁肉，响油膳糊，炒虾仁都做得非常好，在上海没吃到过任何一家餐馆好过松鹤楼的。 没去真的很可惜。 得月楼的这条鱼卖相差远了，对不起“松鼠桂鱼”的美名。 估计城里找家有点口碑的餐馆都比它强。

回“横塘雨眠”： 园区得月楼有一人份的松鼠桂鱼，用五六两一条的鱼，成品精致得很。

[chrisevans]

得月楼老店曾位于苏州虎丘半塘野芳浜口，现在没了，太监弄的不正宗。

[chrisevans]

路过松鹤楼去得月楼是比较奇葩。

[横塘雨眠]

回德州渔夫:
现在餐桌上的鳜鱼应该都是养殖的。至于个头小，前不久我看过一段录像，貌似得月楼的松鼠鳜鱼用的不是整条鱼，而是一大片。不知这是得月楼的创新做法还是历来如此，抑或其他店里也如此炮制？

[德州渔夫_2010]

松鹤楼的菊花鱼才真是叫好呢！ 照片上的哪条鳜鱼个头实在太小了。 野生资源的枯竭......?

[横塘雨眠]

其实得月楼不是百年老店，完全是因为那两部电影“满意勿满意”和“小小得月楼”而暴得大名，在八十年代新创的。可能某明清人的笔记中曾出现过“得月楼”的名称，于是他们就号称是百年老店了，实际上根本没有历史传承。记得我学生时代还见过刚刚草创还暂居在动物园旁边“东园”里的得月楼。后来才正式落户到太监弄。
老苏州都知道做“松鼠鳜鱼”最有名的是得月楼对面的松鹤楼，那才是一家真正的百年老店。他们的面点也做得极好，卤鸭面在苏州赫赫有名，生煎馒头也很有口碑。可惜闹非典那会儿面点部分就关门了，后来也没再重开。

[婉妮]

回国的感觉真好。