*江西冬笋烧排骨*辣子蒸鱼*

国内带来的年货--冬笋干。江西特产，适合和猪肉一起烧。这种笋干要先用水发3至5天，再切片入开水烫后滤干备用。这笋是山中美味，不要太复杂，和排骨很配， 去油腻又提鲜味。

佐料有姜蒜，葱，盐糖酱油醋。排骨Costco的，比较新鲜。

这个是栗子烧肉排。也是同样的配料,这是糖醋味的,糖要多些,关键是出锅前汤汁收干后要再耐心翻炒,加点红尖椒和蒜米粒炒香,然后有吱吱冒油的声响后迅速把香醋洒在上面立即出锅.

豆豉辣椒蒸鱼:

本人自创常做的百吃不厌的特色菜. 不知道算是那种风味--更像是江西口味吧.

一斤一条的鲜鱼，两面划刀,黄酒擦身，洒盐，放葱白姜丝腌十五分钟.盘子底和鱼肚里垫些葱白姜丝.撒少许干辣椒碎, 加蒜米粒，豆豉20粒，胡椒粉.大火蒸10分钟后，(注意),迅速开蒸锅的盖子,飞快的在放葱白丝和红辣椒丝,洒酱油再蒸5分钟出锅放葱花。最后浇少量的滚油在葱花即可。有人或许会问蒸鱼怎么能用蒜？但确很有风味。另外,这个菜我不用那种"虚蒸"的方法.就用大火猛蒸15分钟最好.

最后送个小馒头花卷作甜点. 是我老婆做的,用刚买的面包机.面粉里加了点玉米粉所以颜色有点橙黄,还别出心裁的加了一点黄油.很好吃喔,我一口气吃了十个.