个人资料
幸福剧团 (热门博主)
  • 博客访问:
归档
正文

学了一招保你冬天不缺蔬菜和沙拉

(2019-11-15 18:35:42) 下一个

学会一招,保你整个冬季不缺蔬菜和沙拉菜吃。

这一招就是发豆芽。

 

以前剧团经常去越南人的商店买她们自己发的豆芽,她们曾经也热心介绍发豆芽的方法,一直没有信心能够发好,说得容易做起来难啊。

燃鹅,今年初冬,剧团偶然摸索出发豆芽的办法出来,的确非常简单。

做法:先把绿豆用冷水泡发一夜。

第二天用一个平坦的盆,下面铺垫纱布,把绿豆放入盆底,用另外一个纱布盖好,不要见光,剧团找到的方法就是放入冰箱上面的柜子,冰箱释放出来的温度正好发豆芽,把柜子的门一关,里面也不见光了,真是好。见下图:上面两个食品小柜挺实用啊,哈哈。

豆芽前两天每天可以换一次水,到后来可以每天换两次水,盆底不用留水。大约5天以后,豆芽就发好了。

这次发的豆芽,因为在成长期间没有加盖,长势就瘦长了些,本周发的时候,加了盖,希望豆芽长得短小肥胖些,嘿嘿。

下面介绍豆芽的三种吃法:

一:炒豆芽:炒豆芽,一般准备点葱段,花椒,泡椒与豆芽非常搭配,不用也可以,清炒,配豆腐干。晓青的博客说炒豆芽用醋的经历,其实用醋的目的是让豆芽的口感清脆,醋的作用是“放醋首先可以避免维生素的流失。豆芽为豆类植物的嫩菜,其组织疏松,含水量较多。而豆芽里含水溶性维生素比较多,特别是维生素C、维生素B1和维生素B2,怕热、怕碱,还易氧化。但它们在酸性环境中,损失较少。所以我们在烹调过程中,放一些醋,就能使维生素不易丢失,而且还不易氧化。”

所谓的炒,最关键的是先用油锅把调料炒香以后,关火,把豆芽倒进去炒,快炒,装盘。

二:用绿豆芽配炒饭也是一绝。

绿豆芽配炒饭,味道“ 不摆了”(就是非常给炒饭加分菜),这一招是很久以前去桂林坐游船,游船上配送的午饭,米饭是炒饭,专门加了绿豆芽,这样吃下来以后就记住了,在后来自己做炒饭的时候,最后总要加入绿豆芽。即使蛋炒饭里面也可以加绿豆芽。

剧团上面的米饭,用姜黄蒸熟米饭,加入红薯,牛油果,黄瓜,绿豆芽,还配了新鲜的菠萝水果,风味独特,要加虾也搭配。

三:绿豆芽做沙拉: 

所谓做沙拉,就是把发的绿豆芽跟剪去,用清水清洗一下,直接可以入口。

秋末初冬,简单的藕汤:

鸡汤炖藕是美味,但是自己炖鸡,花费的时间也长,如果不想花费那么大的功夫,就用贝类海鲜做汤底料,简单又快捷,汤非常的美味。

最后一道后餐甜点,送法国闪电泡芙:

“闪电泡芙,传说——闪电泡芙因为太过美味,让吃起来的人们忍不住飞快地吃完,就如同闪电般迅猛;又一说,因为闪电泡芙表面的酱闪光透亮,如同闪电般炫丽,因此而得名。”

做法:以六个为单位计算

盐:1/4 tsb

白糖: 2.5克

牛奶:32克

面粉:38克

奶油:32克

鸡蛋一个。  水:32克

烤箱温度:预热的时候温度为摄氏:230度(这点非常重要,是烤泡芙不塌陷的要领)

把泡芙送进烤箱的时候,烤箱温度转为摄氏170度,烤的时间为27--30分钟。

闪电泡芙之所以受到广泛的喜爱,最简单的原因就是具有甜美的外表下面还有多层次的风味,很容易上瘾。

最后上几张晚秋雾天森林中的橡树林:

最近我们家来了一个小客人,他的主人去了南美的阿根廷,从瑞典坐飞机去南美,起码花费的时间为22个小时,估计屁股都要坐疼,中途还要转机。哎。

出现霜冻时候留下的脚印

有阳光的早晨

观看马赛,只能远观,比赛的马不能有被惊吓到。

黄昏以后

被远处桥上散步的狗狗所吸引

哎,感觉狗生乏味的时候,就想做一只有文化的狗,趟着思考啊:下一根骨头什么时候才能骗到嘴里面?

 

谢谢来访

此帖也是为菲儿天地感恩节活动所制作。

祝大家感恩节快乐!

 

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (19)
评论
BeijingGirl1 回复 悄悄话 回复 '幸福剧团' 的评论 : 谢谢你, 写的好详细, 豆子泡上了, 发芽进行中。 :)
幸福剧团 回复 悄悄话 回复 'polebear' 的评论 : 也是突然发成功了,原来并不复杂。
你也试试?
幸福剧团 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 : 对,上下的布都是湿的。用冷水把豆芽浸泡一天一夜,不需要放置黑的地方,水淹过绿豆,用任何装置的器皿都可以,看见绿豆开始有小芽出来了,这个时候把水倒掉,盆底部放一块湿的纱布,上面也同样放一个湿的纱布盖着,把器皿放入黑箱,但是黑箱的条件是里面要有一定的温度,这个时候根据豆芽的生长情况,可以早晚拿出来淋浴两次,这个时候盆的底部不用留水,基本不留,总之保持豆芽有水份。盖在上面的湿布也是起到保湿的作用。但是不要忘记给豆芽淋浴。一天两次。另外最好用冷水,用温水会导致豆芽的叶子变红。
祝你成功!
幸福剧团 回复 悄悄话 回复 '海洋宝贝' 的评论 : 剧团也没有真正意义上的纱布,用的是餐巾布,超市买的。有的直接用漏网的器皿来发,根往下面伸长,直接剪掉根,还有方便些,总之继续实践。
幸福剧团 回复 悄悄话 回复 '素心兰' 的评论 : 主要是方便,有苏打凉水,一般凉水,另外一个直接出冰块,夏天使用得多些。
幸福剧团 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 : 下次去南方的时候,一定照点图片回来分享啊。对,放在黑柜子里面,生长快,难怪好多人说炒股的心态不要跟发豆芽一样,图快,哈哈。
幸福剧团 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 : 谢谢喜欢,这网民简直想偷了。
幸福剧团 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 狗狗只帮忙两周,马上要归还了。
喜欢你对橡树林的描述,难怪文笔那么好啊。
幸福剧团 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 谢谢喜欢和鼓励:))
幸福剧团 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 祝感恩节活动成功:))
polebear 回复 悄悄话 自己发豆芽,厉害!
BeijingGirl1 回复 悄悄话 上下的纱布要淋湿吗? 两天拿出来换水是什么意思? 泡了一夜, 水不是倒出去了? 在“黑柜子”里,豆芽还是泡水里的? 谢谢了。
海洋宝贝 回复 悄悄话 这个要学起来,种想法豆芽,总给自己各种理由,没有纱布等等。 图片好美!
素心兰 回复 悄悄话 什么牌子的冰箱,真好看呢!
业余厨子 回复 悄悄话 赞赞赞!我发过豆芽,没有成功过,下回照你的办法再试试。我非常喜欢橡树林,每次去南面只要有橡树的地方一定去看看的。
无法弄 回复 悄悄话 你家冰箱好看,我们这没见过。照片都漂亮,狗狗可爱
spot321 回复 悄悄话 大爱你家狗狗!剧团拍的森林有魔幻世界的味道。~~
晓青 回复 悄悄话 剧团的贴艺术!
美食,美拍!
菲儿天地 回复 悄悄话 哇塞,赞赞赞,吃喝玩乐的精美大帖,啥都有了,菜好,景美,谢谢剧团支持!
登录后才可评论.