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泡芙Puff 是法国从意大利引进的西点。
泡芙作为吉庆、友好、和平的象征,人们在各种喜庆的场合中,
很多法国人习惯将泡芙堆成塔状(亦称泡芙塔Croquembouche),在甜蜜中寻求浪漫,在欢乐中分享幸福。,后来流传到英国,所有上层贵族下午茶和晚茶中最缺不了的也是泡芙。
泡芙里面可以加奶油,可以加冰激凌,也可以加各种水果味道的果酱。
过节自己烤制泡芙,也是喝咖啡,喝茶时间中,美味的甜点享受。
在这里,剧团祝福文学城的网友,新年快乐,喜庆,吉祥!
泡芙的食材,剧团通过反复实践,向大家推荐这个方子,比较容易成功
酥皮的方子:
黄油: 50 克
糖: 60 克
面粉:40 克
杏仁粉: 25 克 这个杏仁粉比较重要,口感的酥脆,关键就来自这个杏仁粉。
把面团合好以后,放入冰冻箱里面,10 分钟可以取出来。
泡芙的方子:
黄油:50 克
水: 50 克
牛奶: 50 克
糖: 1 勺
盐: 1/4 勺
鸡蛋: 2 个
加热至沸腾,沸腾1分钟之后,加入过筛的低筋面粉,快速搅拌至至无颗粒,再熄火。鸡蛋先全部打入碗里,一个个的加入面糊,每加入一个都快速搅拌均匀,观察面糊粘稠程度,提起成倒三角即可,最后拌至面糊光泽柔顺即可。
把面糊装入裱花布袋,在烤盘均匀挤出,垂直向上提的挤出,然后在挤好的泡芙上盖上酥皮
烤箱温度以摄氏度计算:
上火200度、下火160度烤10分钟,转上火180度,下火160度烤15分钟,第一个10分钟内不要打开烤箱(如果没有分上下火的,上下火均180度,25分钟,最后用木器打开烤箱的门,开一条缝,置泡芙冷却些,再拿出来。最后等泡芙冷下来以后,装入奶油,果酱,或者冰激凌。
美食的历程,从这里就开始幸福啦
最后: 祝大家新年快乐,行大运!取得更大的进步!
请教有何更好的方子?
新年快乐!
新年快乐!
祝新年快乐!