清香荷叶蒸肉 软糯香甜菠萝蒸饭

清香荷叶蒸肉

四川盛产荷叶，在炎热的夏天，新鲜的荷叶用来熬稀饭，清热，清香，川菜中也拿荷叶来蒸肉，还有荷叶蒸鸭，荷叶蒸鸡，荷叶蒸排骨等。

成都东郊外的荷塘月色 ，春天回去的时候，大荷塘在翻修，小荷塘的荷叶刚嫩绿

我用的荷叶，是亚洲商店买回来的晒干了的荷叶。肉是去新鲜专卖肉店买的带皮的猪肉，价格比一般超市里面的猪肉贵  

做法：

1，把米，香料用铁锅炒金黄，炒出香味，制作成米粉

2，把带皮的猪肉切成片

3，用剁细的郫县豆瓣，一小块豆腐乳，或少许豆腐乳水，白糖，少许酒，鸡汤料把切好的肉，调合在一起，放入冰箱一个小时

4，最后用米粉调入腌制好的肉，放置半个小时

5，把肉放在荷叶上面，蒸汽排好，用老蒸笼的时候，下面可以配青黄豆，红薯，蓝瓜等菜品，这样做法是吃起来有搭配，不油腻，我这次配的是红薯

6，我用的新式蒸锅，40分钟火候很到位了

最后，给荷叶蒸肉说点好话：

食疗作用：
 味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；
 补肾养血，滋阴润燥；
 主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
 猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
菜谱营养：
 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 

软糯香甜菠萝蒸饭

第一次吃糯米菠萝蒸饭，是在傣家楼饭店，因为云南的地理和气候关系，具有热带风情的美食，一下子就被只知道四川甜烧白的美味的食客感叹，简单易做的的菠萝蒸饭，软糯香甜，非常有热带风情的成分在里面，而川菜里面的甜烧白，做法相对难得多。

节日的时候，糯米菠萝蒸饭也是吃到最后的一个甜菜，很巴适啊

做法： 

1，先把糯米饭蒸成型，然后用红糖，香油把糯米饭调合好，这样的做法比蒸好过后在上面加白糖的制作方法要吃吃得多，这个时候，糯米饭中间可以放入红豆泥，枣泥，洗沙等，可以装入新鲜的菠萝肚子里面蒸，取其香味，我就用菠萝肉圈，盖在米饭上

这个简单容易做，节日推荐，普遍受欢迎

最后，祝福大家马年马到成功，骏马奔腾，大吉大利，健康快乐 

 

[幸福剧团]

回复 'mm走西口' 的评论 : 咳咳，谢谢美女鼓励。
新年好运！

[mm走西口]

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