尖椒炒茄衣·鸡汤白菜·鸡汤泡饭·黄花酥肉汤

尖椒炒茄衣

我们这里超市卖的都是肥厚的大茄子，象上图这样的茄子是我到新开的中国超市才买到的，出国真是作孽哦，前两天锵锵三人行的许子东还说欧洲不是人呆的地方，他的理论是欧洲整个冬天阴暗多雨，农作物栽种就只有一季


这道菜，没有上面这样的茄子就做不成炒茄衣。

顾名思义，茄衣，就是茄子的皮，这种茄子的味道很浓，切下的皮用来炒，味道才能出来，这道菜不难，就是把茄子洗干净，把皮切出来，放入油锅炒香，之前加入干辣椒，花椒炒香,加入适当的盐巴。

成品清香微麻辣，家常菜。《本草纲目》载：茄子治寒热，五脏劳，治温疾”

鸡汤白菜

把白菜心子清洗干净，切成条，放入清鸡汤里面煮熟，放入枸杞，最后勾芡，装盘，做法非常的简单，就是熬制清鸡汤花费两个多小时的时间。

鸡汤白果

白果去壳，去皮，把中间的芽根去掉，用水浸泡一下。

把鸡汤烧开，放入白果煮熟，为止，如果想吃有味道的，配入胡椒粉，加微盐，勾芡即可。

鸡汤泡饭

就是把米饭煮熟，不要过软，先在鸡汤中把蔬菜煮熟，如果不想鸡汤被蔬菜的味道破坏掉，就先用水把蔬菜煮一下，不要过熟，然后加入米饭，热了即可。

记得上次回国，在成都的一品天下餐饮一条街，一个所谓高档馆子，进门须等待，服务员全部抄的对讲机，着装整洁，我们被招呼到三楼吃饭，吃了些什么都记不得了，土不土，洋不洋的，没有特色就记不住了，最后想要一点饭的时候，服务员说：没有白饭了，只有鸡汤泡饭。

这不明摆着赚钱嘛。下次回去就不去那样的餐馆了，要不然还会饿着肚子出馆子，到路边还得去买一碗酸辣粉来填饱，或者一个锅盔来填肚子，下次回去就专门吃在这里吃不着的美食才对得起自己

黄花酥肉汤 ：

做法如下：1、鸡蛋打泡后加入生粉拌匀，注意不要太干，然后加入适量的盐、胡椒粉拌匀；放入切好的五花肉片，让肉片充分挂芡。

2、油锅中倒入菜子油，热至9分，用筷子将肉片夹入锅中，并来回翻面，当肉的颜色变为金黄即可。

3，把发好的干黄花用冷水清理好。

4，把鸡汤烧开，加入少许盐，或者不加都可以，放入酥肉，加入黄花，素菜，煮熟即可。

这道菜，是听国内朋友提起的，过年过节的，所以又想起做来吃一顿。

[幸福剧团]

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• 沙发！:)) -by心言- ♂ (0 bytes) (8 reads) 2/15/13 17:33:20
• 周末愉快:)) -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (2 reads) 2/15/13 17:37:02
• 怕抢不到都没敢多打字, 周末愉快:)) -by心言- ♂ (0 bytes) (5 reads) 2/15/13 17:44:58
• 谢谢捧场！ -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (1 reads) 2/15/13 18:43:05

• 扎起！老乡半夜来逗我们，唉。。。我先切擦哈口水 -7438- ♂ (0 bytes) (7 reads) 2/15/13 22:11:07
• 谢老乡，两眼泪汪汪！ -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (2 reads) 2/16/13 03:47:06

• 几个菜都蛮新颖的，那个炒茄皮一定要用长茄子吗，其他茄子可以吗？ -胖胖熊2011- (0 bytes) (7 reads) 2/15/13 23:18:08
• 也可以，就是浪费，茄子肉你得另打主意。 -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (4 reads) 2/16/13 03:48:02

• 还是第一次听说茄皮要炒，学习了。 -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) (3 reads) 2/16/13 06:27:21
• 这样吃香！ -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (2 reads) 2/17/13 06:12:38

• 清爽健康，要向剧团学习！ -Strad- ♂ (0 bytes) (2 reads) 2/16/13 11:49:49
• 美食帅哥有游走到哪里去了，最近的美食汇报呢:)) -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (1 reads) 2/17/13 06:13:43

• 很养眼哦~~ -arge- ♀ (0 bytes) (3 reads) 2/16/13 15:07:40
• 还好吃哦~~ -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (0 reads) 2/17/13 06:14:24

• 啊，在香港的人怎好意思说欧洲不是人呆的地方？香港除了冬天还真没有好的时候 -stena- ♀ (194 bytes) (58 reads) 2/16/13 16:15:22
• Are you talking to me :)) -幸福剧团- ♂ (102 bytes) (21 reads) 2/17/13 06:16:19

• 鸡汤白菜和鸡汤白果可以合一起，成一个菜。 -燕园- ♀ (0 bytes) (5 reads) 2/16/13 18:11:26
• 不忌讳不合就好. -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (0 reads) 2/17/13 11:42:04

• 幸福生活！ -dudu99- ♀ (0 bytes) (1 reads) 2/17/13 11:36:40
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• 那你的茄子瓤干什么用了？ -一家三口- ♀ (0 bytes) (0 reads) 2/18/13 19:29:53