下饭菜:糖醋排骨 野鸡红 排骨汤 粉红桂圆肉

以前在国内的时候，糖醋排骨一般在菜市场就能买到，根本不麻烦要自己亲自做，现在人在国外，买原材料都得看机会，还不是说想吃就能做得出来的问题。 进入冬季以来，北欧这边不可能花园里面做烧烤了，所以新鲜的排骨突然就多了起来，价格也是夏季的一半。

 糖醋排骨用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。

　　先去市场买来排骨适量，（做糖醋排骨的时候一次做的很多，一是喜欢吃，二是做的多省事，三是这菜属于量大质更优的品种。）让老板帮你剁成小段，免得自己回家麻烦，而且伤刀。再准备一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。

　　锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了（饭店一般不用煮，而是飞水后蒸，这样肉味更浓，但是要有条件——用蒸笼长时间蒸）。

　　然后锅置火上，放油烧到七成热（油面开始冒青烟），下排骨炸至棕红捞出。把油倒出，锅洗净，然后加糖并加盐调味（略有咸甜味），糖色调色（用白糖加油炒至棕红加水制成，如果不会，可以加酱油（不过发黑）或是可乐），放入排骨，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以其锅了。

　　这时候千万要忍住，不要还没凉就悉数扫荡干净，那么凉后更美味的糖醋排骨就不复存在了。此外，你也可以在起锅后撒上少许白芝麻装盘。

　　补充一下,把 白糖 改成 红糖,这样菜的色泽会更加鲜亮。

　　高糖和高蛋白，所以热量较高，食用时分量应得当。

过多的热量导致热量转化成脂肪导致发胖。（百度）

 

 

 

 

野鸡红

菜系：川菜

 

排骨炖汤： 配料：党参  玉竹  山药 莲米 百合 沙参 金丝枣 芡实 扁 豆   苡仁

 

中国虽然经济发展步伐比较快，但是国家医疗资源消耗迅速增长，2001年为6140亿，2003年为8000亿，2005年已达10026亿，另一方面，慢性病的患病率又勇创新高，发病年龄年轻化，患病人数数以千万计，对自己对社会都是损失，因此，现在世界上大多数国家都很重视健康教育，就是转变民众的观念，提倡健康的生活方式，引导国民的饮食起居，和体育锻炼等。

 

在中国，民以食为天，吃出健康，保持智力和体力都在于饮食，如今的提法是：治病不如防病，而防病在于民众的健康教育和观念的改变。

 

 

  

最后这道菜，不知道该是什么名，剧团在网上看到“水晶虾仁”，于是打算尝试一下，结果这里的虾做不出来那种小圆形的虾仁出来，干脆就改了一道菜：

海虾，去壳，摆盘。

新鲜的桂圆，去皮，去核，摆盘中

黄油热化，加入新鲜的番茄，番茄切成细粒状，放糖，翻炒几下即可放入盘中，淋在桂阳肉上。

 

 

好吃，香。

 

 

最后，上茶！以绿茶饼干以配之。

 

老R 兄 给排骨进行了按摩术，辛苦了。咳。

 

 

完。

 

谢谢。

　
　功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

　　工艺：炒

　　野鸡红炒牛肉丝的制作材料：

　　主料：牛肉(肥瘦)150克,芹菜150克,胡萝卜150克

　　调料：豆瓣8克,酱油15克,白砂糖15克,料酒8克,醋4克,盐5克,味精5克,淀粉(玉米)4克,花生油20克

　　野鸡红炒牛肉丝的做法：

　　1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；

　　2. 将牛肉切成3厘米长细丝，用少许盐，水淀粉浆过；

　　3. 胡萝卜和芹菜洗净切丝；

　　4. 葱姜切末，豆瓣酱剁细；

　　5. 白糖、醋等调料和水淀粉调汁；

　　6. 锅中油烧热，牛肉丝下锅炒散，把豆瓣酱和姜葱下锅稍炒；

　　7. 待出香味后把芹菜和胡萝卜下锅稍炒，烹入调好的汁，炒熟即可。

剧团在做这道菜的时候，是用猪肝炒的，先把蔬菜炒好，蔬菜最好不好过熟，加点咖喱粉，猪肝是先煮好的猪肝，用油炒的时候放甜面酱即可。

[幸福剧团]

回复苏乡门地的评论:
遇到高手了啊！
剧团前两天再到你那里去偷看了，桂花醪糟，汤圆，羡慕得口水直流，那桂花啊，这里没有卖的。
你们家太奢侈了。

[苏乡门地]

下饭菜:糖醋排骨 野鸡红 排骨汤 粉红桂圆肉

改名吧~~~~ 幸福膳肴：蜜汁排骨，金凤朝阳，叁骨高汤，龙眼水晶虾

用茶鸡旦跟你换两盘行不 :))