2008 (224)
2009 (117)
2010 (106)
2012 (75)
2013 (117)
2014 (105)
2015 (93)
2016 (72)
制作方法:
1、将牛肉丝切成二粗丝。芹菜择洗干净,切成长约3.5厘米的段。豆瓣剁细。
2、清油下锅烧至七成热,下牛肉丝反复煸炒至水气收干时,烹入料酒,放豆瓣、姜丝继续煸炒,至牛肉酥时放酱油、芹菜,炒至芹菜断生即放醋、味精、香油,快速炒匀装盘,撒上花椒面即成。
注意: 制作此菜,掌握好火候是成败的关键,牛肉丝一定要煸至水分收干,切不可水分太重,否则牛肉丝会软绵而不酥香;芹菜下锅炒断生要迅速起锅,否则变色不脆。
特点:
成菜色泽红绿,香酥爽口,略带麻辣,回味鲜美,佐酒、下饭皆宜。(百度)
说明:不吃花椒的人,可以不放,不吃过辣的人,没有必要放辣椒粉。
参考视频: http://www.ttmeishi.com/Video/e3847cc729f81ac7.htm
牛肉配点香油,腰果之类的,很相配。
这道菜,不吃的话,,你就没法偷着乐。
配送另外一道简单牛肉的做法:
幸福版:超简单牛扒
弄干净牛肉,两面抹上叉烧酱和甜面酱,放入食品袋中,然后放入冰箱N 小时。
用锅煎,程度按照自己喜欢的老和嫩来。
土豆,水煮熟,然后弄成粉状。
最后,再赠送一款香草冰激凌
幸福剧团出品。