阴雨天周末鼓捣的早中晚饭和一首歌

早饭11点吃，午饭下午3点吃，晚饭才吃完。呵呵，很西班牙时间吧

1- 苏式冰糖肘子

做法简单，除了肘子选猪后腿的，调料只有5种：黄酒，老抽，生抽，糖和秘密武器：6颗咸话梅，这是看梅玺阁菜话知道的秘籍。

材料一起下炖锅，大火煮开后再煮20分钟，中火30分钟再换小火30分钟，捡去话梅，在大火收汁。
我没收的太狠，因为这个汤汁拌饭太好吃了！还有，肘子先用家了黄酒的淡盐水泡了一夜，以便出血水和去腥。



2- 清蒸西班牙Serrano火腿,比意大利的帕尔玛火腿的味道浓。 是和米饭一起蒸的



3- 苏式油爆虾，要是河虾就更好了

做法：剪去虾须，抽净虾肠，泡黄酒里。
            起油锅，爆虾，加糖，黄酒盖锅盖焖1分钟，大火收汁。

4- 这是剥了壳的虾仁芦笋

做法：虾仁滑油，加入蒜末，糖和酒，再加入芦笋一起炒，盖盖焖一分钟，加盐，出锅。


5- 菜苔炒德国熏肉



6- 茼蒿拌豆腐干

这是从绍兴师爷那里偷学的：茼蒿再加了油盐的开水锅中过一分钟，切碎加入同样切粒的豆腐干，加香油，盐糖拌匀。


7- 素菜鸡汤

鸡汤是用紫砂电锅，放了当归，党参，黄芪，淮山和香菇煲了4个小时，盛到其他锅里在放菜煮开的。

8- 早餐都吃粥，周末又时间就熬豆粥，紫米粥，小米粥，平时就是晚上的米饭用水煮开，
     再加2勺燕麦片焖一夜就成粥了，配上酱菜和白煮蛋，清淡又暖胃。




9-门钉肉饼。我这个不是清真的，是猪肉槐花馅的



门钉肉饼是一种老北京的清真食品。其做法跟一般馅饼没啥区别，就是形状不太一样，一般的馅饼扁平，而门钉是直径约五厘米，高约三厘米的圆柱体，由于形似旧时城门上的门钉而得名，因而“门丁”是简化的不规范写法。
传说清御膳房为慈禧做了一道馅食的点心，慈禧吃过后觉得很适口，问厨师这种食品叫什么名字。御膳房的高厨想到宫廷大门上的钉帽，就随口回答说“门钉肉饼”，门钉肉饼象征永远吉祥。
做法：
1． 和包饺子的面团一样，将面粉加凉水，和成比较软的面团，饧半小时左右，中间再揉一次，让面团充分松弛。
2． 将肉馅加上鸡蛋和各种调料调匀，可以加适量的水来搅拌调节肉馅的干稀。再加入切碎洋葱丁和槐花拌匀。
3． 将面团分成比饺子的剂子略大的面剂子，擀成比较薄的面皮，放上肉馅，收口。将收口朝下，搓成“圆馒头”状的饼坯。
4． 平底锅烧热后调成中小火，加适量油，放入饼坯，再加上适量水，盖上锅盖，大约5到10分钟后锅内水基本收干，底部煎成金黄色时，就可以将饼翻个儿面朝下，煎至金黄色即可。 (网上摘抄，我也是这么照着做的。)




送上一首歌spanish hariem，“西班牙哈莱姆区”



这位叫吕贝卡的女子，可能平生就出过这么一张唱片，不料，名气在发烧友中不胫而走。据说，她的丈夫是录音师的好友，在一次聚会中无意被发现才能，邀她试着录音，没想到竟录出了一张天碟。

超级的录音技术帮了吕贝卡的大忙。美国蚊型公司chesky一直走在科技最前端，在这张录音中他们用独家研究的20bit 128倍超取样的数码技术，让全球高级音响玩家眼镜跌地。chesky的这一科技被称为high resolution techndogy——高分析力科技。

为展现“高分析力科技”实力，编曲者有意不安排电子乐器，全部以自然真实的传统乐器来伴奏。因此除了吕贝卡纯净无瑕的人声，每一件乐器包括低音提琴、沙槌、小提琴、钢琴的质感、分析力、传真度、层次分隔、结像定位都达到现有录音技术能达到的最高水准，是每个发烧友的必播之曲。