过元宵，年菜小结

除了自己包的黑芝麻汤圆（没有板油，用的超市买的熟猪油，也超好吃！）还有自制的桂花酒酿，加了红枣，桂圆，枸杞子和蛋花，取个甜甜蜜蜜，圆圆满满的好意头

过年的一些菜：

年年有“鱼”



多多益“鳝”



无锡排骨，挺麻烦的，尝试一下就行了



还是梅干菜红烧肉又香又好烧



家传米粉肉，
蒸的时候土豆在上面


蒸3个小时，要掌握“稀滚烂淡”四字真言，上桌时倒扣在盘子里



蒜茸粉丝虾，粉丝更好吃- 其实打底的还有头天吃剩下的几小块鳗鲞，真的太好吃了！



还有些素菜：

除夕和初一的素馅饺子，寓意全年素素静静，平平安安
9种食材作的馅儿，冬菇，平菇，木耳，黄花，香干，油条，粉丝，胡萝卜和西芹






豆豉烩五福-台湾斋菜现学现作的，



做法 （摘抄）：
陳皮泡水切絲；豆乾對剖切絲後水燙去土味；杏鮑菇加熱會縮，所以切勿切太細；木耳去蒂切絲；芹菜切段；香菇去蒂切絲；薑切絲備用；紅辣椒切絲配色。

好啦，起油鍋囉！


油熱爆香薑、辣椒
陳皮、豆豉加入炒香
香菇、木耳下鍋
杏鮑菇加入、放入豆乾
調味：醬油，太多醬汁不會好吃喔
香油增香，胡椒粉提味
最後芹菜才下鍋
香菜收尾提出清香


陳皮放在素菜裡很妙，感覺得到陳皮的香氣卻不喧賓奪主。可以說它有點像素的客家小炒，卻多了幾層韻味回香。好吃！

此外，還有一味加持，使這道素菜添香。那就是豆豉。
陳皮和豆豉對素菜的畫龍點睛之用。

魔芋作的素腰花



榨菜丝拌黄豆芽-好吃又简单，榨菜丝脆脆的



牛年吃牛肉-陈皮潽洱烧牛腩



献上一朵玫瑰，愿人比花更娇

[心乐厨房]

好手艺!