合理膳食防血栓 (ZT)

     人体血栓形成导致脑中风、心脏病发作和其他血管栓塞性疾病，
轻者致残，重者死亡。人体血栓形成的病因主要有四点：一是血管内
皮损伤。二是血流异常。三是纤溶活力低下。四是抗凝活性减低。冬
季的寒冷天气可以从多方面影响血栓形成的这四大病因。首先，血管
内皮细胞是冷损伤中最先和最易损伤的部位；其次，寒冷会使血管，
尤其是小血管痉挛收缩，造成血液循环阻力增加，血液流速降低。另
外寒冷还可以使血液中的纤维蛋白含量增加，血液黏稠度增高，并且
引起人体生理性抗凝活性减低以及纤溶系统活力低下。因此，人体在
冬季比其他季节更容易形成血栓。现实中，有多种食物能够在冬季有
效地预防血栓形成。
　　1.生姜：生姜中含有姜烯酚、姜烯酮，能降低血液黏稠度，减少
血小板凝集，预防心脏血管梗塞和脑梗塞，具有超过阿司匹林的抗凝
作用，故有“血液清道夫”之称。
　　2.大蒜：古埃及人十分推崇食用大蒜，法国农民在饲料中加入大
蒜预防动物血栓病的发生。美国纽约州立大学的科学家从大蒜中分离
出一种称为蒜辣素的成分，具有阿司匹林同样的作用。
　　3.洋葱：洋葱中含有前列腺素A，能扩张血管、降低血液黏稠度、
增加血流量、预防血栓形成。洋葱中还含有一种成分叫槲皮酮，可抑
制血小板凝集，促进纤溶系统功能，从而预防血栓形成。
　　4.鱼类：在预防血栓的食物中，一定不要忘记鱼类。鱼除了可以
调节血脂外，还可以使血中纤维蛋白原下降，并能使凝血时间延长，
具有抗血栓形成的作用。
　　5.茶：科学家认为茶可以抑制血小板凝集，促进纤溶系统活性，
从而防止血栓形成。日本学者发现绿茶中有一种儿茶素成分，与阿司
匹林具有同等抗血小板凝集作用。我国浙江医科大学研究人员发现，
绿茶具有抗血栓作用。饮茶时也增加了饮水量，对稀释血液有一定帮
助。
　　6.黑木耳：黑木耳中含有氨基酸、甾醇类、乌苷酸、谷氨酸、矿
物质及维生素，还含有肾上腺素等多种抗血栓物质，可以抑制血小板
的凝集力，从而预防血栓形成。
　　7.辣椒：科学家认为：尽管辣椒促进纤溶系统抗血栓的功能是短
暂的，但经常食用辣椒，对促进微血栓的清除有帮助。
　　8.红葡萄酒：法国派索心血管专科医院马丁教授对红、白葡萄酒
与白酒进行研究发现：饮用红葡萄酒可使血小板凝集力下降，从而防
止血栓形成。美国康奈尔大学的学者研究认为：葡萄皮中富含“R”
成分，可以防止血栓形成。因此无论吃葡萄或饮用紫葡萄汁都有预防
功效。
　　9.橄榄油：英国科学家发现：橄榄油可使血小板黏附性下降，同
时血小板释放血栓素A也下降，从而抑制血小板凝集引发血栓形成。
　　10.蔬菜与水果：瑞典研究表明，那些大量进食水果和蔬菜的人
具有最活跃的纤溶活性，反之很少进食水果与蔬菜者，其纤溶功能较
差，引发血栓风险极大。在另一项研究中发现：水果与蔬菜中所含维
生素C与膳食纤维可以抑制血小板凝集，降低血中纤维蛋白原的含量，
同时降低血液黏稠度，避免血栓形成。
　　在食用预防血栓食物的同时，还需要注意与血栓病发生的生活方
式：（1）不要过多食用脂类食物。（2）克服不吃早餐的恶习，警惕
晨间发病。（3）积极参加有氧代谢运动。（4）当接受抗栓药物治疗
或有出血倾向时，吃抗血栓食物一定要适量。

健康报社