选对食物，孩子更聪明 (ZT)

      所有的爸爸妈妈都希望自己的孩子聪明伶俐。怎样才能使孩子更加聪明呢？大脑的发育，除了先天素质外，后天的营养与智力的关系最为密切。给大脑增加营养，要特别注意摄入糖类、蛋白质和微量元素，而微量元素中又以锌最重要。
　　给孩子选择健脑食物有几点原则：第一，食物应适宜孩子的消化吸收；第二，健脑食物应适量、全面，不能偏重于某一种或几种；第三，健脑食物的种类及数量应逐步添加，过犹不及；第四，要均衡食用酸类食物和碱类食物，常见的酸类食物有谷物类、肉类、鱼贝类、蛋黄类等，碱类食品有蔬菜、水果、牛奶、蛋清等。比较适合孩子的健脑食品主要有：母乳；动物内脏及瘦肉、鱼类；水果，特别是苹果；豆类及其制品；坚果，如核桃、杏仁等。
　　坚果类食物可以提供脑磷脂、胆固醇，还有丰富的植物蛋白，这些对提高大脑思维、记忆和智力活动有益。我们常吃的杏仁营养丰富而均衡，每100克杏仁中含蛋白质25克左右，脂肪50克左右，亚油酸8—12克。此外，它还含有18种氨基酸，丰富的维生素B1、维生素B2、维生素E，锌、铜、硒等微量元素及膳食纤维。
　　尤其值得一提的是，杏仁中锌元素的含量很高。锌被誉为“智慧元素”，对孩子的脑细胞发育和智力水平都有显著作用。但是锌也是孩子们非常容易缺乏的元素之一，我国约有60%的儿童缺锌。这是因为，在我们的生活中，锌含量高的食物本来就不多，而且谷类食物中含有六磷酸肌醇，这种物质会抑制人体对锌的吸收。再加上小孩子多有挑食、偏食的不良习惯，也会导致锌元素摄入不足。所以，处在成长发育高峰期的儿童，如果不有意识地补充锌，就会因缺锌而影响大脑发育和身体健康。
　　要想让孩子更聪明，父母就要聪明地为他们选择食物。要注意食物种类多样和均衡，多补充微量元素，尤其是锌。不妨让孩子多吃些核桃、杏仁类的干果，杏仁露也是不错的选择。

来源：《生命时报》