我就是大厨：动手做家乡的糊塌子

前两天我发的博文，说的是我去非洲的坦桑尼亚塞伦盖提窜访了两三个星期之后回到家中，家里后院子的菜都长疯了。还秀了一个长的比我胳膊还粗很多的西葫芦和一根特别大的长老了的黄瓜，哈哈，（算是凡尔菜吧）。

今天，就准备把这根超级无敌西葫芦给吃了。

但是，我是最不愿意做西葫芦的，因为西葫芦要做的好吃不容易，做的有型也不容易，因此，平时我都不怎做西葫芦。但是，家里长的西葫芦既好看又有机，不做不行呀，对不起自己也对不起人家长这么大的西葫芦呀！

突然想起来我王嫂经常做家乡的糊塌子，我也学着照猫画虎地做糊塌子吧。其实，糊塌子就和烙饼一样，一个道理一个原理，我自己烙饼是顶级饼师，什么葱花饼鸡蛋饼油渣饼辣椒饼油渣葱花饼芝麻酱糖饼等等，烙一个就香一个，今天干脆我就用这根大西葫芦做家乡的糊塌子了。

说干就干！

西葫芦擦成细丝，这么大的西葫芦，擦了我1080下，胳膊都累酸了。然后洒上食盐稍许搅拌均匀让西葫芦出水。（用我家闺女的话说就是给西葫芦做massage for five minutes）除了食盐之外，再洒点儿白胡椒粉，花椒粉等提味儿的杂七杂八。

打半打鸡蛋放进去，第一增加营养，第二增加口感，第三浪费一点儿钱。

从后院子里再割几根细细的韭菜，算是增加一点儿韭菜的味道。反正根据王大厨的理论，做菜做饭，佐料越多就越好吃。

再放两勺白面搅合均匀。（是白面，不是白面儿，如果放白面儿，第一是太贵，第二是违法）做成糊糊状就差不多了。

加油加热下锅开烙！

先烙那么几张，哈哈，还挺好吃的。

今天的硬菜是红烧牛尾，昨天在Costco的Business Center 买的牛尾，加一点点胡萝卜那么一炖，就是一道地道硬菜，哈哈。

后院子摘两根不老黄瓜，拍了，拌了，放冰箱里凉一凉，好吃！

来一小碟韩国泡菜，Kimchee, 这个是在店里买的，不是我做的。（我也不会做，没有做过 Kimchee）

一不小心烙了十张糊塌子，一顿两顿根本吃不完，不过没关系，慢慢吃，哈哈哈。

对了，我王哥最近在北京挺忙活，我给他寄去几张美国的家乡糊塌子，让他也饱饱口福！

 

《版权家乡菜所有，翻印糊塌子不究》

[mychina]

回复 '清漪园' 的评论 : 糊塌子就是西葫芦，鸡蛋和少许的面。

[mychina]

回复 '新林院' 的评论 : 我就喜欢西红柿炒鸡蛋。

[mychina]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 你做的饭菜，已经出神入化了，可惜的是我还没有品尝过，哈哈。

[清漪园]

很有启示。我做摊饼一般只放葱花，下回也放些蔬菜，高蛋白，碳水和蔬菜就都齐活了。

[新林院]

过去大食堂做菜常有不好吃的，如熬大白菜。
但有三样菜，即使是大食堂做也永远都是好吃的：
西红柿炒鸡蛋
炒胡罗卜丝
烧西葫芦

[亮亮妈妈]

糊塌子好吃啊！做得像模像样的，一定好吃。我上次做放了点basil, 也不错。

[mychina]

回复 '魅力野花' 的评论 : 呵呵，你操的心可真多，不过，你那都是女人的思维，病人的思维和女病人的思维。男人在十岁的时候，最晚在十二岁的时候就解决了你操心的问题了。

要懂男人，就要从小开始，哈哈。

[魅力野花]

恭喜，牛哥全须全尾地回到了神的雅阁。
听说，牛尾大补。会让身体硬起来。
如果半夜三更地真硬起来，你可怎么办啊?

[mychina]

回复 'zhige' 的评论 : 哈哈哈，我这个大厨是每周不工作五天，不休息两天！

[zhige]

菜多，爱吃，常做 :-）