慎始敬终
唉，吹嘘自己是一件很困难的事情 。。。。。。
我在几年前写过一篇有关朋友，餐馆儿，美食的博客，说的是我的一个发小儿的儿子在洛杉矶开了一家叫《老西儿》的面馆儿，主营面条饺子烙饼等面食。其中我特别推荐的是他们的干炸丸子和韭菜虾仁鸡蛋饺子。
我这个人比较认死理儿，喜欢谁就一直喜欢，喜欢吃什么就一直吃什么。圣地亚哥美心海鲜酒家的沙茶牛肉粉，我一吃就是29年，从来都不换样儿。这几年去《老西儿》吃饭，也就是过油肉，干炸丸子和韭菜虾仁鸡蛋馅的饺子。直到上一次去吃《老西儿》，我这个世侄的老妈说：“这儿的饭菜我基本上都吃腻了，现在就吃一碗红牛（红烧牛肉面）。”
我记住了。
昨天去洛杉矶面试（看看，我这个年龄还要面试，肯定是一件惊天动地的事情，现在不说是什么面试，先让子弹飞一会儿。）面试完之后，成功！顺便开车45分钟到《老西儿》的第二家店里去吃他们的红烧牛肉面。既然老板的老娘都说他们家的红牛好吃，那大概率的事情就是真的好吃。
《老西儿》的第二家店开在洛杉矶阿卡迪亚的鲍德温大道，新店11:30开门儿，进门之后，世侄，世侄媳妇，老板老娘都在。先坐个大桌先聊天喝茶，大家都挺好的，见了面都很开心。
我和世侄说：“今天不吃饺子了，我吃你妈妈推荐的红烧牛肉面，再给我打包一份干炸丸子，两个炖猪蹄儿，另外也打包两包韭菜鸡蛋虾仁饺子。”
好嘞！世侄开心地答应着。
这个店菜单简单，没有干炸丸子，世侄去买肉馅儿，专门现调现炸，这情分！
红烧牛肉面端上来了，不说别的，光看这牛肉，就能馋死东场西场大清精兵八路军新四军游击队和四野的将士们。
一份凉菜拼盘
又一份凉菜拼盘
喝一口红烧牛肉面的汤，哇！真的好喝！
我是北方人，是真的喜欢吃面。在我的博客中的《以吃拭法》一栏，很多次写到吃面：北京炸酱面，山西手擀面，上海阳春面，杭州九百碗，河南羊肉烩面，四川担担面以及中国十八种面条大比拼。我喜欢吃面，（当然也喜欢吃肉，喜欢吃豆腐）也评论过很多种面。对各种面也有我自己的理解。
我在美国也吃过很多餐馆的面。
怎么说呢，《老西儿》做的红烧牛肉面，是我在南加州吃过的最好吃的牛肉面，没有之一！比我一直都很喜欢的尔湾半亩园的红烧牛肉面好吃，比尔湾半亩园的红烧各半面好吃，比洛杉矶的山西刀削面好吃，比圣地亚哥的各种面都好吃。这是我吃过的南加州最好吃的红烧牛肉面，没有什么之一不之一的。
不是说给世侄的饭店做广告，他做的红烧牛肉面真的是好吃。牛肉炖的酥软入味儿，汤汁鲜美咸淡适中，如果说挑毛病的话，那就是面条不是手擀面，哈哈哈。如果食客们去吃了说不好，回头找我报销！（我说的是Lao Xi Noodle House，Acadia）
临走的时候和世侄说：“给我打包两份你那红烧牛肉面的牛肉！”
酱猪蹄，干炸丸子，韭菜鸡蛋虾仁馅饺子还有两份红烧牛肉面的红烧牛肉不带面。世侄还给加了两盒凉菜。放了大半个后备箱。
吃了南加州最好吃的红烧牛肉面，不虚此行！
吃饱喝足了，开车回家但是大脑缺氧，到家整好100英里，不过自动驾驶，没问题！
《版权牛肉面所有，翻印南加州不究》
