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大米，是我们中国人最常吃的食品，好像没有之一。
小的时候在北京每个月国家都供应大米，但是大多情况下供应的是南方大米，也叫机米，据说一年三季，产量很高。机米没有什么油性，干干的，但是，非常出数，两斤大米就能做一大锅，那个时候，没有什么好吃不好吃，能吃饱就是好吃，能让我吃饱的大米就是好大米！
后来生活好了，吃上了东北大米，和南方的机米相比，东北大米那就是高大上，口感特别的好，只有南方大米供应不上的时候，才有东北大米供应。
运气的是，家里经常有人送来天津的小站稻，据说当时是中国最好的大米。家里过年过节或者是来了客人，才做一次小站稻的大米饭！小站稻是天津人引以为自豪的东西。
三十年前出了国，吃上了美国大米。美国是大米出口国，价格便宜。餐馆里买的美国大米，100磅才$9.99 美元，十个美金的大米，够我吃几个月，真好！美国大米的水平和东北米差不多，没有特别的好吃，但是也不难吃。
好吃的还有日本大米，日本大米微香，口感好，看上去质量不错，但是，不是我的最爱。
我喜欢吃泰国香米，那个香呀，是真香。不知道人家怎么种的，就那么好吃！很多时候，把泰国大米和美国大米混在一起做，也非常好吃。泰国米熬稀饭也很好！
在美国，有很多越南大米，属于中等米，和美国大米差不多，不如日本大米，更不如泰国大米，吃越南大米，就是吃一个不同的品牌。
比较好玩的是印度大米，做熟了之后，比大米长，比面条短。印度大米干，出数儿，做米饭不好吃，但是，做炒饭要比很多米都好，因为印度米是馋米，吃油吸味儿，做炒米饭是不错的选择，而且，只能做炒米饭。印度米熬稀饭，熬出来水是水，米是米。
墨西哥的大米也是没有油性的那种大米，和中国的机米很像，属于现在我不太喜欢吃的大米。
巴西的大米，水平和墨西哥的大米有一拼。
西班牙大米，绝对不能熬稀饭，但是，可以做泡饭，尤其是海鲜泡饭，好吃。
缅甸大米，是不如泰国大米，比越南大米好的一种大米，儒润，口感好。据缅甸人自己说，吃了缅甸大米，皮肤会很好。
其实，我吃过的最好吃的大米有两种，第一种是新疆米泉的大米。米泉的大米粒粒透明，好看好吃，每一粒米都长得同和田玉似的。米泉的大米，口感好，视觉效果好，真正好米。
还有一种好大米，那就是山西的晋祠大米。山西是出小米的地方，为什么会出好大米呢？唉，不知道，就知道山西的晋祠有好水，好水出好大米。晋祠大米，做米饭熬粥都是上品。但是晋祠大米产量有限，估计现在供应山西本地人都供应不上，只能供应给山西的本地领导。
天下大米千万种，哪一种是您喜欢的大米呢？
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《版权大米所有，翻印好吃不究》
面比大米好吃。就比如说打卤面，要万一还嫌硬，可以把卤挑出去，单吃剩下來的面条，绝对又暄又软，所谓万里挑一，不过如此。
米粒越长口感越粗，最长的是wild rice，也是没法单独吃的，往往作为与其他米混合的成分。一般价格在每磅十刀，不是因为好吃，而是如今作为健康食品需求量远大于产量。
什么意大利西班牙的地中海米，arborio什么的，是用来煮做risotto的，也只有这类米能做成risotto，老中店里的不论什么米都不会有那种效果。但用中国做法当米饭就是不怎么样。
最近喜欢上了印度饭，炒饭很好吃。
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习大大是种地的，洒家是文弱书生。
来美国后，最喜欢红国宝。黄国宝次之。自己感觉比国内的小站米/晋祠米/东北米都好。
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亩产低就让位自由市场了，很可惜，当年洒家曾经扛一箱国光苹果从大连到成都，至少有４０磅红国宝大米袋的重量，挤绿皮火车，换火车，沿途还要多次转长途公共汽车（三线建设），现在回头想想，年轻时很生猛啊。“习大大扛200斤麦子，十里山路不换肩” 绝对可能地。
最好吃的大米：吉林延边大米，黑龙江五常大米，辽宁水源大米，辽阳大米，一煮出油，只吃米饭，舍不得吃菜，怕菜味破坏了大米的香味。这些东北大米口感也好，有咬头。
天津小站大米也好。
泰国香米有淡淡的清香味，但是没有咬头，没有油。
最难吃的是南方的一年三季熟的稷米，干巴巴的，像块砖头，难吃死了，宁可吃大饼子也不吃它。
俺也比较了很多种米，最喜欢的还是niko niko
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好多香米是后加的香味，不是稻米的味道，类似茉莉花茶，不是茶的味道。
原因很简单。好吃的大米含有较高的蛋白质，不好吃的大米有较高的淀粉发。明白了吧？人对味觉的感觉还是对的。好吃的大米营养价值高。
因为蛋白质含量高，吸水有限，所以不出饭，淀粉含量高，吸水性强，所以出饭。
光生物合成蛋白质比较难，所以受土时间长的稻子出产高蛋白的大米，受土时间短的稻子只好拿淀粉充数。
透明泛青的大米蛋白质含量高些。淀粉含量高的大米发白色。
另外有香米什么的，咱就不多说了。哈哈。
俺也比较了很多种米，最喜欢的还是niko niko
我一直买红国宝黄国宝啥的,没觉得好吃。可能煮的方法有问题。听牛哥的,以后试试其他的米。
我吃过一次中东人煮的只放butter和一丁点盐的米饭 好吃的停不下来：）
山西大米没吃过。家里有人出差去那地方。带回小米和大枣。说是以前进贡用的。不好吃。因为我不吃小米。小米中有一种粘糊糊的黄色的。好吃。好像叫书米。
出国前，在北京有泰国香米卖。没那么好吃。
在美国，只有日本米可买。一个牌子叫“红国宝”，还有一个“锦”。西班牙米吃过，太可怕了。得牙口好才行。美国大米应该没吃过。至少一次都没买过。
综上所述，东北米最好。可惜我吃不到。