健康版五彩/黄金糯米排骨和八宝糯米饭

这个糯米排骨饭是在一般的配方里加了些麻辣调味和蔬菜杂粮等健康食品。做法如下：

1。糯米+混好的煮米饭用的杂粮（大概5：1）加水泡一夜（试过泡大半天，蒸出来的糯米饭口感偏硬，因此最好泡过夜）。

2。排骨切小块，加料酒，花椒，一勺郫县豆瓣酱（视个人口味，喜欢辣的就多加点）酱油，糖和生粉抓匀（生粉很重要，有一次忘了放生粉，蒸出来的排骨口感差很多），同样在冰箱里面放一夜。

3。在蒸排骨饭前，大白菜叶数片在开水里烫软后铺于蒸笼上，一定要铺满，宁多勿少。

4。将泡好的米铺一层在大白菜叶上，然后把腌好的排骨码上去。

5。再在排骨上铺一层米，最后在米上铺上一层蔬菜粒。我一般用现成的冷冻蔬菜粒或者只用玉米粒。

6。蒸笼上火大开后再改用中小火蒸1个小时15分钟即可（如果不加杂粮，一个小时就够了）。

蒸的最后十分钟一般可以闻到香味扑鼻。下面的就是成品了！


大白菜叶可不要丢了，因为已经入味，还是很好吃的。


这是有一次剩下了一些糯米，顺手做了八宝饭。家里有什么材料就用什么了。

做法如下：

1。泡好的米+冰冻栗子一起蒸了半个多小时（米熟了即可）。

2。拿出来用橄榄油把米饭拌匀（注：传统上是用猪油，现在为了健康，改用素油了）。

3。另拿一空碗，底层铺上八宝材料，我是用的松子和枸杞子，如果有葡萄干，瓜子什么更好。

4。再铺上一层糯米饭，压实。然后在上面铺红豆沙。红豆沙上再压上一层糯米饭即可。

注：因为用的是现成的红豆沙，比较甜，所以蒸好的糯米饭里面没有拌白糖进去，否则如果是用自制的不是很甜的红豆沙，需要在放油的时候同时拌一些白糖到米饭里。

5。上锅蒸十分钟，把碗取出，倒扣在一容器里，好看好吃的八宝饭就出来了！

注：有人为了倒扣出来容易，会在摆放材料前在碗里抹层油。我忘记抹了，但还是很容易地把成品扣出来了。




-完-