立春的卷和过年的糕

立春的卷和过年的糕

老爸每年都会特意提醒我腊八啦要喝粥，立春啦要吃春饼。其实，他不说我也会惦记这些好吃的。

做了很多年，总结了几个要点：

1，春饼的面要比较软，比包饺子的面还要软，和面的时候用筷子边搅拌边加水，基本上面盆里没有散面粉了再用手揉成团就好了。

2，醒10分钟后把面团揉光滑，再醒20分钟。面团分成象棋子大小。

3，如果两个饼摞一块儿擀不好，可以一个一个的擀，擀成大薄片后，只烙一面就可以了。

配春饼的经典菜式：京酱肉丝，摊鸡蛋，土豆丝，豆芽，还有羊角葱沾酱。

包一个素的

卷好

咬一口

 

给大家推荐一个年糕的装饰《果丹皮剪纸》

我是最后把果丹皮盖在年糕上的，还不错吧？