我和乌龙茶

昨天去朋友家玩，主人拿出冻顶乌龙给我们泡茶，据说是从台湾带来的正宗货。我满怀希望地端起杯子先闻了一下，却没闻到什么香味，再喝一口，发现非常寡淡，不知是这茶叶不对还是她的泡茶方法不对，抑或是两者都不对。

泡乌龙茶要沸水，热壶，茶叶要多，时间要恰当。乌龙茶号称能冲泡 10 次，但根据我的经验，最多 5 次，再泡就只有颜色而无香无味了。泡第一次时一分钟就够了，第二次两分钟，依此类推。另外，水质也很重要。我在北京餐馆要的冻顶乌龙都很清香甘醇，但到上海就不行了，怎么喝都象刷锅水。上海的水是几十年如一日地臭，一股刺鼻的漂白水味儿，所以家家都有净水机。但一般饭店里恐怕就没那么考究，大概把自来水煮沸就拿来泡茶了。

喝乌龙茶的习惯是到了现在住的小城后，跟着两个福建朋友培养起来的。以前只知道龙井、碧螺春、毛峰，因为我父母只喝这几种绿茶。至今记得初中暑假里，跟着姐姐和她的同事们到杭州旅游时在虎跑喝过的那杯龙井，第一次觉得茶那么好喝。据说龙井茶非得要虎跑水才能相得益彰，果然如此。

到日本后发现在日本人眼里，中国茶等于乌龙茶，铺天盖地的广告全是乌龙茶的，什么龙井、碧螺春、毛峰，他们听都没听说过。曾经试过日本制的罐装乌龙茶，除了苦涩没别的味道。而这两位福建朋友来自安溪---铁观音的产地，带来的是上好的茶叶，又冲泡有方，那茶清香扑鼻，入口后先苦后甘有回味。于是，我渐渐喜欢上了乌龙茶，喝多了，也能品出个高下来了。现在每天早晨家务完毕后，都要泡一壶乌龙茶 ，边喝边上网，再来点瓜子核桃什么的，真是赛神仙啊，呵呵。