烤 菜 （图）

这是个宁波菜，小时候妈妈做的特好吃，长大后再没有吃过。有天在私房看到ID蜜三刀做的，好搀好搀，马上买菜学做 （谢谢蜜师傅）：

 我用的6棵青江菜，从中破开，抛在清水中30分钟，为洗净泥沙。捞起，甩干。

将锅中放适量油（一次炒菜的量），将青江菜翻炒至6分熟，再加入 糖（多），酱油，八角粒（1-2个）。

盖盖儿。中间用筷子将下面的翻到上面，使受热均匀。

这时候从菜中出很多的水，体积也越来越少，继续煮，水会越来越少，不断尝味道，（此菜口味偏甜好吃）不断调节火候，直到没有水了，就做好了。此菜前后得用一小时。为健康，我没有再加香油。已经很好吃了，6棵菜只煮这末一盘子：