金黄与翠绿:橙味瓜条+冰镇苦瓜 by 叶脉

橙 味 瓜 条

材料:

冬瓜:150克, 浓缩橙汁:100克, 凉开水:100克

做法:
1.将橙汁与凉开水兑在一起,搅匀,置冰箱冷藏20分钟备用.
2.冬瓜去皮,切成小条状,放在热水当中煮一分钟,捞起,沥干水,倒入冷藏过的橙汁当中,泡40分钟左右即可.

提示:这道菜不建议用鲜榨橙汁来做,因为瓜条会难以上色与入味.






冰 镇 苦 瓜


材料:
苦瓜:半条, 蜂蜜:2汤匙, 冰块:适量

做法:
1.苦瓜洗净,用果皮刀削成薄片,用清水稍冲洗一下. 2.将洗好的苦瓜片,泡入冰水当中,不要短于15分钟.随吃随取.蜂蜜用1汤匙的冷开水稀释,做为吃苦瓜时的蘸料.

提示:这道菜的关键是不要削到苦瓜里的软瓤.所以最好用果皮刀来削.








制作参考图: