东坡肉

转自:十年佳酿

<>< /> 东坡肉

材料：五花肉 400 克、棉绳少许、葱 2 根 调味料 A ：八角 2 粒、盐 10 克。 调味料 B ：白糖 30 克、酱油 15 克、姜 3 片、料酒适量。 做法： 1 、用调味料 A 将五花肉腌一天后，切成“四方块”。 2 、热油 1 大匙，煸炒白糖成茶黄色时，加入酱油、 料酒、姜片及 300ml 水，同时加入五花肉。小火 煮 30 分钟。 3 、将煮好的五花肉逐块用棉绳绑好。 4 、将肉块夹到深口碗中，注入汤汁（煮肉后的汤汁）， 上锅蒸 2 小时以上至肉块酥软。 5 、蒸好的肉块分开每块放进一小碗里，汤汁以大火 收浓稠些，淋在肉上即可享用。