茶，敬茶，敬香茶————孙中山，毛泽东，周恩来的小故事 (图)

图：1963年4月28日，毛主席在刘庄采摘龙井茶 转贴：茶叶的故事 　　　 　　　茶，敬茶，敬香茶————孙中山，毛泽东，周恩来的小故事 一。孙中山倡导饮茶 　　孙中山先生是力主倡导饮茶的。他在《建国方略》、《三民主义·民生主义》等重要论著中明确论述茶对国民心理建设的功能。　　 　　他说：“中国不独食品发明之多，烹调方法之美为各国所望尘不及，而中国之饮食习尚暗合于科学卫生，尤为各国一般人所望尘不及也。” 　　“故中国穷乡僻壤之人，饮食不及酒肉者，常多寿。”　　 　　“中国常人所饮者为清茶，所食者为淡饭，而加以菜蔬、豆腐。此等之食料，为今卫生家所考得为最有益于养生者也。”　　 　　孙先生认为，喝水比吃饭甚至还重要。把饮茶提到“民生”的高度，茶称之为"国饮"确实有据了。 　　中山先生本人就是极爱饮茶的，尤其爱喝西湖龙井和广东功夫茶。 　　1916年，他从上海到杭州，特地视察茶店、茶栈，然后品尝龙井茶。到虎跑泉观光，取水烹茗，并赞道：“味真甘美，天之待浙何其厚也！” 　　 　　中山先生还指出，要推广饮茶，从国际市场上夺回茶叶贸易的优势，应降低成本，改造制作方法，“设产茶新式工场。” 　　中山先生的民生思想中，是提倡茶的简朴，“不贵难得之货”的。 二。1963年毛主席在杭州刘庄采摘龙井茶 1963年4月28日，毛主席在刘庄采摘龙井茶 历史的瞬间 崔汝先 四月浓郁的情思 提神的国之瑰宝 凝结着一叶叶透亮的清醒 流泻暖暖的绿色的阳光 风悄然吹过茶园 清澄如碧的龙井 留下这历史的瞬间 收汇着千古新绿 太阳下勃发了的渴望 再沏一壶叮咚醇洌的虎跑流泉 在伟人的指尖间悠悠流连 此乃中华一绝 三。周总理五次来到梅家坞 　　在梅家坞，说起敬爱的周总理在百忙之中五次到访的故事，几乎任何一个茶农都会津津乐道地说上半天。 　　1957年至1963年间，周总理曾多次陪外宾赴梅家坞，并将梅家坞作为指导全国农村工作的联系点，关心和指导梅家坞的生产和建设。参观炒茶场时，外宾看见村民炒茶全凭手工，很奇怪地问为什么不能用机器取代，总理代村民回答，“龙井茶不仅是饮料，还是艺术品，要求色香味形俱全，一定要凭手工、凭经验炒制”。 　　当总理看到茶农被柴火烤得满头大汗时，询问“能不能改用电炒？”这一问，引出了一项改革：1961年，杭州锅炉厂经过多次试验，终于生产出适合炒茶的电炒炉，既保持了西湖龙井形、色、香、味的特色，又帮助茶农改进了炒茶条件。 　　梅家坞人始终记着总理的教诲：梅家坞应以种植茶叶为主，发展多种经营，种茶既能美化环境，又有经济效益，要多多发展。 　　为缅怀伟人，激励后人，村党支部根据村民的愿望，在上世纪90年代提出了筹建梅家坞周总理纪念室的期望，得到了省、市、区领导和有关部门的高度重视、关注和支持。 　　茶乡人自筹资金，在曾经接待过周总理的梅家坞129号（原接待室）修建起了纪念室。展厅内陈列了反映周总理五次亲临梅家坞时的代表性图片81幅、实物63件，并有电视录像资料。特别是正大厅内悬挂着的巨幅丙烯画，留给了参观者“人民总理爱人民，人民永远怀念他”的深刻印象。 四。周恩来在梅家坞的故事 清正廉明树丰碑 　　西湖龙井，色浓、香郁、味醇、形美，乃茶中精品。 　　1961年春天，周恩来陪同外宾到梅家坞，茶农泡了龙井绝品明前茶，请周总理和外宾品尝。 　　周恩来品了一口茶，赞道：“龙井茶叶虎跑水，江南一绝。”接着又说：“龙井茶多香啊 ，日本茶叶不香。” 　　茶农告诉周恩来：“龙井茶制作工艺精细，要经过抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨10大手法。炒1斤特级龙井茶需要采摘3万多个芽头，一亩茶园仅产3斤。”? 　　听了茶农的介绍，周恩来浅斟细啜，更觉浓茶酽香。他满怀深情地说：“农民炒茶多辛苦。” 　　临行前，周恩来望着杯中的翠叶嫩芽说：“龙井茶味道醇，倒掉太可惜了，还是把它消灭掉好。”说完端起茶杯，用食指和中指将茶叶划入口中咀嚼起来，最后全部吃掉。 　　至今，梅家坞人民难忘周恩来吃茶叶的故事。