平版碗糕 & 亚麻籽葡萄干全麦包

平版碗糕

学做凡人小事儿的碗糕，http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=767150

偶没有合适的小碗，就图方便用圆的蛋糕烤盘了。形状不像，味道还不错，挺松软的，带着淡淡的发面香。步骤抄录如下：
原料

250 克面粉、白糖、 2 鸡蛋、半勺 干YEAST（青红丝、瓜仁、葡萄干）

做法

1 、将面粉过罗筛细待用。葡萄干等用清水洗净。
2 、将鸡蛋加水搅打均匀，再加白糖、YEAST及筛过的面粉，直道用手徐徐搅拌至无疙瘩为止，即成碗糕糊。
3 、烤盘喷油，倒入糕至半满糊，让面糊醒两个小时
4 、蒸锅烧开，将烤盘上屉，旺火蒸 15 分钟便熟，出锅将糕倒出即可。


亚麻籽葡萄干全麦包

方子来自小爱的 牛奶全麦红糖吐司
http://yankitchen.com/Recipe/whole%20wheat%20bread.html

这个方子果然很好用，做出来的面包柔软湿润，比以前的好多了。谢谢小爱！宝宝也喜欢，拿着一片自己就吃上了。后果是身上椅子上地上到处是面包屑，头大～～～

方子抄录如下：
原料：

1 杯温牛奶（约 227 克）
1 个大鸡蛋（放置室温）
1 又 1/2 茶勺酵母
1/4 杯黄油（约 28 克），化开 （省略未加）
1/2 杯红糖 （只加了一半）
2 杯高筋面粉（约 240 克）
1 杯全麦面粉（约 120 克）
1 茶勺盐（约 7 克） （省略未加）
1 大勺蜂蜜 +1 大勺水，混合均匀，留着刷面包表面 （因为宝宝不能吃蜂蜜，我用了红糖水，效果也很好）

另外葡萄干，亚麻籽（flaxseed)若干

做法：

先用温牛奶把酵母化开，然后加入所有的材料，顺序无所谓。

启动面包机的面团程序，由面包机自动进行活面和发酵，约 1 小时 30 分钟。（天气很热的时候，在发酵的时候要注意面团最后可能会溢出来，为了防止面团发酵过快或者过度发酵，可以考虑在活好面团后直接让面团在室温下发酵。 ）

发酵好的面团整形成自己喜欢的形状，我喜欢吐司，所以做了两个吐司。 同时把烤箱预热到 375F/

再度发酵 20 到 30 分钟后，在表面轻轻的刷上一层蜂蜜液，送入烤箱，烤 35 分钟左右。