红烧带鱼,香糟鲳鱼

 
带鱼和鲳鱼都是以前在上海常吃的鱼。好久没吃，最近吃美式鱼排吃腻了，忽然想吃这些有鱼味的鱼了。

带鱼让店里切成段，回来洗洗，用纸吸掉水。锅里放油烧热，把带鱼放下用中火煎。喜欢煎得透的多放些油，不然用不粘锅可以少放些油。调一小碗酱油，酒，盐，糖等等调料的汁，带鱼煎好后加调料，少许水，煮几分钟，至鱼肉入味。
 
鲳鱼洗干净，用老大同的香糟汁腌上，放冰箱几个小时。做的时候拿出来，两面煎黄。加酱油，酒，糖，韩国辣椒酱，葱姜蒜等等调料，煮入味。

这些海鱼都没有什么刺，吃起来很放心。鲳鱼的鳍和边上的鱼肉滑溜溜的，好像小鱼翅。