干香笋豆

看到翠花姐做的笋豆，偶也试了一次，成果还不错耶。


原料：
黄豆 1杯半泡过夜
孟宗笋丝，烧开水泡着过夜

做法：
把泡过的黄豆和笋丝洗干净，放小锅里加水加调料煮开。水盖过料2寸左右，调料可用盐，糖，酱油，八角等等，似乎不用加太多盐，因为最后要收干汤汁。

水开后开小火煮三，四个小时，到黄豆酥而不烂。开大火收干。

因为喜欢干干有嚼头的豆豆，又不想等着自然阴干，所以偶又用小烤箱把笋豆烤了烤。200F烤45-60分钟，中间15分钟翻动一次。到自己喜欢的干度。

又做了一次，这次没有预先泡。3杯黄豆放高压锅里，加水没过豆子1，2寸，加上调味品，压半小时。散气后打开，大火收干，又快又好！