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霉干菜烧马鲛鱼

(2007-11-25 16:22:23) 下一个


上次吃马鲛鱼不知道是N年前的事了，马鲛鱼肉厚刺少，在上海还算便宜的鱼。以前吃的是雪菜烧马鲛鱼，正好家里没有雪菜，就拿霉干菜来试试咯。

一条大马鲛鱼，切成段，划几个斜刀，洗干净擦干水分。马鲛鱼的肉切开来碎碎的，不过煎过就好了。

锅里油烧热，下鱼段煎。两面煎黄后加酒，酱油，糖，霉干菜，葱姜蒜，水焖煮十来分钟就好了。

鱼肉很香很紧实，一点腥味也没有，很好吃～～～
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