夏日雅厨--唐诗小菜 (活动)

两只黄鹂鸣翠柳 

原来是丝瓜炒蛋。碧绿的丝瓜是夏天非常受欢迎的菜。做法太简单了，丝瓜刨皮切滚刀块，蛋炒熟盛出，下丝瓜煮至差不多软，加毛豆，蛋略煮即可。

一行白鹭上青天 

荠菜鱼丸汤，虽然这些白鹭肥了一点点...用的冰冻荠菜，化冻后切碎。高汤加入荠菜，鱼丸煮开，少许榨菜，盐。味道很鲜，不知道是荠菜鲜，还是高汤熬得好。

窗含西岭千秋雪 

这皮蛋拌豆腐的豆腐不就是千秋雪嘛－豆腐切小块，开水焯一下冲凉滤干。皮蛋切开。一起放在盘子里，淋上酱油，麻油，撒上盐，胡椒粉，葱，柴鱼片。

门泊东吴万里船 


为啥这道红烧鱼叫“门泊东吴万里船”呢，因为这个鱼叫作吴郭鱼，哈哈
煎鱼不用描述了，煎完浇上酱油，酒，盐，糖调好的汁，最后加上泡椒，略煮，收干汤汁。