梅干菜烧肉

不记得从什么时候开始，时不时唠叨小时候的事情。回忆儿时的农家小院，想念奶奶和妈妈闲时做的各种小吃，更怀念我们四兄妹在一起度过的幸福时光。。。 书上说，人一老了的时候就会开始怀念小时候美好的事情。难道这么说我的心也老了吗？！还是说只因为远隔重洋，想念亲人，才沉浸于儿时的回忆？ 不知道。。。 我好想回家，和家人在一起

每次到要吃饭的时候，都会想起奶奶做的经典的干菜烧肉，口水都要流下来。昨晚小试牛刀，味道真不错，可还是不及奶奶做的好，肯定是因为我没她老人家的那种耐心---- （要蒸很多次才能达到的那酢软效果）

材料：五花肉切块，有肥有瘦，最好还带点皮
              姜切细片，干菜用水浸泡十分钟左右
做法： 热锅下油，炒出姜片的香味，再下肉爆炒两分钟，之后放入沥干水的干菜，加入料酒，一点盐和酱油，放一点水闷一会，直到看肉都变色了。
然后盛入盘中，放到蒸锅上蒸，记住，蒸得越久越好吃！！（祖传秘诀）

[丁丁168]

肉切薄，刀功。有道顶级湘菜梅菜莲子扣肉，扣肉薄得像饺子皮，一张包一个莲子。而且肉薄则不腻，油都被梅菜吸掉了