[视频]吃吃南翔小笼包(上海话)

NanXiangXiaoLong
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也说上海小笼包
作为一个上海人对小笼包有一种偏爱，我想这是因为遍布在上海大街小巷，以至各个角落大大小小的小笼馒头店实在太多，一个生长在这种环境下的人，要做到不吃也难。当然其中绝大部分还只是供填饱肚子的一种普通点心而已，但是上海的小笼世界也不免藏龙卧虎，确有精品藏于其中。想当初在我家附近的菜场里，有一家不起眼的小面食店，店名就叫“大众食堂”，由几位里弄里的大嫂大妈们打理，每天一早就卖小笼，一毛六分一两，六只，因为近且又便宜，故成了经常光顾享受之处。当时觉得这里的小笼包是最好的，什么皮薄，馅足，汁多，味鲜样样都有，后来才知道其中一位大妈和当时的点心名店“王家沙”颇有渊源。话说回来那究竟还是孩提时代的感觉。当时上海滩上较有名的小笼有石门路的王家沙，南京路的沈大成，静安寺的老松盛，大世界旁边的五味斋，当然还有城隍庙的南翔小笼等。那时候好一点的小笼一两六只或八只，两毛四分。只有南翔和城隍庙的南翔小笼是三毛钱，一两十只。在学生时代偶尔去这些地方一次，也算是难得享的享受了(还不惜排上很长时间的队)。后来工作成家以后，还是对小笼情有独衷，不时带了饭盒在小笼店排上半小时队，再等上二十分钟，将刚出笼的馒头装上饭盒，匆匆赶回家与家人同享。
后来，曾有机会在上海的嘉定工作了两三年。因此在周末搭北嘉线回家途中，在南翔下车，直奔南翔老街或古猗园的南翔馒头点，先花六毛钱饱餐两笼20个小笼，完了再带半斤回家。在等待时看着师傅们做小笼，发现其他店里的皮子都是杆出来的，只有南翔的皮子是用手掌按成的。
自从出国以后，小笼便成了如网络一样的虚拟之物。在美国只在纽约吃到过还像样的上海小笼，就是连华人集中的旧金山也没有。
最近几次回国，小笼便是首当其冲，于是脑中记得的王家沙，沈大成，城隍庙等老店，还有台湾人的永和豆浆，新亚大包，再加上饭局中点的点心。小笼是吃了个够，但是话说回来，味道确实是不如从前，也就是吃不出以前的味道，找不出旧时的感觉。当然，也可能是出来久了，自己的口味也随之而变了。
最近这次回去，因为朋友告诉我，现在只有南翔的小笼算是可以的了。所以就特意去了一趟南翔。现在的南翔也已经大变样了，老街已经不复存在了，取自以代的是高楼大厦林立的现代化大街。和当地的几个居民聊了一下，方知现在南翔最好的馒头在古猗园。
古猗园餐厅墙上高挂：南翔小笼，皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰以及中国名点、世界金奖的字样。这年头广告看多了，自然不把它当一回事，是好是坏，吃了方知。
其小笼分蟹粉小笼和南翔小笼两种。吃下来，的确可以算是我这次在上海吃到的最满意的小笼了，蟹粉的略有腥味，故还是正宗的南翔馒头好，有了这顿馒头，南翔也不算白跑一趟了。

[WQ_菁菁]

LG最喜欢这家古猗园，说是这家做的小笼包最正宗。我也有幸被拉去吃了一次。包子是很好吃，只是餐厅太简陋了。